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“小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。”

食材明细

• 原料：低筋面粉80g
• 装饰：淡奶油100g
• 装饰：火龙果适量
• 装饰：蓝莓适量
• 装饰：奇异果适量
• 色拉油20g
• 黑芝麻20g
• 鲜牛奶40g
• 鸡蛋4个
• 细砂糖20g

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

黑芝麻裸蛋糕的做法步骤

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  1
  蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。
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  2
  打发至干性发泡待用。
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  3
  将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。
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  4
  将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
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  5
  再把剩下的倒入切拌均匀。
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  6
  倒入6寸模具中等待预热。
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  7
  蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，
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  8
  蒸15分钟后取出。待凉。
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  9
  淡奶油中速打发，
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  10
  水果切粒。
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  11
  蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。
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  12
  水果装饰即可。

使用的厨具：微波炉