蛰伏期

用料

主料



牛腱子700克

辅料

冰糖100克

八角7克

花椒8克

小茴香9克

桂皮6克

老抽1勺

姜1块

料酒1勺

生抽1勺

卤牛肉的做法

1.

准备香料。



2.

老抽，生抽，料酒拌匀，姜切丝。



3.

牛肉如果太大块，切开利于腌制。



4.

在肉块上扎一些孔。



5.

冰糖，姜丝，加上酱料浇上肉块。



6.

香料最后加上，混合均匀。



7.

用保鲜膜覆盖，入冰箱冷藏过夜。



8.

第二天，一锅清水盖过肉块，入电饭锅煮熟。一般1个半小时。



9.

不要煮得过烂。



卤牛肉成品图









烹饪技巧

1:腌制的时候，香料一起放入，腌制一晚更入味。2: 煮不要过久，太烂影响口感。

numberonemu

制作过程很详细，做出来的菜品很好看，看着都流口水

chenboy001

看看你这个卤牛肉，下次试一下，因为我喜欢做牛肉干，首先第一步就是先把肉卤熟，再做牛肉干，卤肉这一步真的特别关键。