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用料

主料



牛腱子1只

辅料

冰糖20克

蚝油20毫升

生抽20毫升

老抽15毫升

花雕酒15毫升

八角2只

小茴香5克

香叶3片

桂皮1根

小米椒3只

葱1把

姜1块

香菜1把

香卤牛肉的做法

1.

牛腱肉一切二.放在清水中泡20分钟.



2.

冷水下锅，大火煮开，继续滚煮10分钟.



3.

各种香料冲洗净.



4.

放入锅中，添加花雕酒.老抽.生抽.蚝油.冰糖大火煮开



5.

然后放入牛腱再次煮开后倒入九阳电饭煲中.



6.

盖上盖.设置煮1小时.焖30分钟



7.

到点后取出牛腱.放凉切片.撒上香菜末即可食用，



香卤牛肉成品图











烹饪技巧

可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存.