normally

用料

主料



猪肉2200克

辅料

干肠料12克

盐30克

味精15克

蚝油45克

香油20克

糖55克

腐乳汁40克

曲酒35克

鸡精5克

五香粉适量

六月鲜红烧酱油80克

自制东北干肠的做法

1.

猪肉用刀切成小丁，如果用猪肉馅口感会不好，所以只能手切了！



2.

把辅料中的全部调料放入猪肉馅中，搅拌均匀



3.

放入六月鲜红烧酱油，继续搅拌均匀，静置一会儿即可



4.

羊肠衣多冲洗几遍，浸泡半小时备用



5.

如果想冲洗下肠衣内部，可以用漏斗套上肠衣在水龙头下冲洗即可



6.

肠衣冲洗后挤出水份即可



7.

用手动灌肠机装上漏斗，准备灌肠，如果没有灌肠机，最好还是不要折磨自己，之前做脆皮肠，用漏斗灌得心好累



8.

漏斗处套上肠衣，不好套的话可以把肉馅摇出来一块，比较容易套上



9.

肠衣套好后，尾部打上结，就可以开始灌肠了



10.

灌的时候用手扶着点儿肠衣和漏斗交汇处，这样灌的肠比较均匀



11.

分分钟就可以灌好一根，比我手灌那时候有效率多了



12.

全部灌好后每隔十几厘米用棉线打个结



13.

用衣挂挂在阳台晾几天，我家地热，大概挂了三天左右，表面干爽，干肠比原来灌时小了一半，摸着没多少水分即可



14.

上锅，大火蒸20分钟左右



15.

蒸熟出锅



自制东北干肠成品图











烹饪技巧

口感不错，喜欢吃干肠的可以试试！

jumanji001

看起来不错，有浓浓的年味，吃起来满口是肉，而且又卫生。

li8902000

这香肠做的真不错，颜色好看，看到就想吃，想不到东北也能做出这么好的香肠来，我还以为东北只有血肠和哈尔滨红肠呢，哈哈

5693

这种香肠感觉不像是东北那边的做法，不过说是干肠，可能没去过东北不知道吧

osck1980

感觉和红肠看着不太一样，看来东北的美食也是丰富多彩呀

honggou

怎么越看越像是六月鲜的软广告啊

337598106

这个干肠看起来就肉味十足，一定鲜嫩可口。

dboy179

干肠最主要的是一定要阴干透了，不然蒸熟后会发酸哦

vv19990909

赞同楼上的，感觉不像是东北的做法，东北只吃过哈肠，蒜味比较大。