扎得深

用料

主料



凤爪500克

辅料

生抽1汤匙

老抽1汤匙

花椒10粒

干红辣椒4个

八角1个

生姜2片

糖2/3汤匙

盐1茶匙

料酒1汤匙

桂皮5克

香卤凤爪的做法

1.

凤爪洗净



2.

将凤爪趾甲剪掉



3.

凉水入锅，加少许料酒、姜片和花椒，煮沸，至鸡脚变色捞出用温水洗净备用



4.

锅中放入适量油烧热



5.

将沥干的凤爪放入锅内煎一下



6.

煮锅中加入水，放入各种香料和调味料煮沸，然后放入凤爪，大火煮开后转中小火煮十分钟即可关火



香卤凤爪成品图











烹饪技巧

煮好的凤爪可以放在卤水里面浸泡时间长一些，更加入味。