一箭倾心

主料：精瘦肉 250g
豆腐丝 150g
大葱白 1段
甜面酱 2大勺
酱油    1勺
白糖    1勺
盐       适量

辅料：
少许姜、淀粉、香油、味精
八角  3瓣
料酒  2勺
食用油  适量

做法：
1.瘦肉切丝，放入碗中加少许盐、料酒、味精和少许水淀粉抓匀，静置20分钟备用。

2.豆腐丝截成大段，葱白切丝码入盘底。

3.炒锅做热后倒油，放入八角小火爆香，将肉丝放入用筷子划散，肉丝变白后盛出。

4.过油后的肉丝盛出后油和八角留在锅中，放入葱末和姜丝炒香。

5.再倒入甜面酱在油中炸香放一勺白糖继续炒，倒入一勺酱油继续炒得面酱出现大泡。

6.将肉丝再倒入锅中翻炒。

7.翻炒均匀后淋少许香油，盛到铺有豆腐丝和葱白的盘中，吃时拌匀即可。

sg1217

卷春饼必点，京酱肉丝配上大葱丝，绝对美味。

feixiangdexiang

京酱肉丝配上葱白丝和豆腐皮，简直是下饭神器，到饭店必点的菜之一

bxygsxs

请问一下这个肉能不能做成咸口的？

levis982

典型的天津做法，用了不少的甜面酱，我一般是用甜面酱，腐乳汁+黄豆酱（干黄酱）混合做酱汁的，这样口味就不会那么甜了。另外最近我试过一次，不用肉丝，而用杏鲍菇代替肉丝，做法不变，最后味道也不错，而且口感也比用里脊肉的口感好。你可以试试