从我做起

“佛卡厦在拉丁文中是“炉火”的意思，跟披萨一样是意大利的传统面点。和法国的布里欧修相似，里面放了大量的油。这次有幸抽到格琳诺尔有机亚麻籽油的试用，第一个就想到了这个面包。做出来的成品撕开，再沾一点亚麻籽油食用，亚麻籽和香料的味道就这样蔓延着。”用料
主料

高筋面粉315克

低筋面粉135克

糖25克

酵母(干)9克

水250毫升

亚麻籽油45克
辅料
百里香少许
迷迭香少许
油橄榄10颗
海盐少许
亚麻籽油佛卡厦面包的做法
1.
把面粉、糖和酵母放入搅拌盆，糖和酵母要分开放，不然酵母会脱水，失去活性。

2.
油和水分别量好，准备好。

3.
把水倒入。

4.
慢速搅拌3分钟，这里我用的厨师机的1档。

5.
中速搅拌至光滑有弹性，这里我用的4档，搅拌了4分钟。

6.
加入格琳诺尔有机亚麻籽油，慢速搅拌至混合均匀。

7.
中速搅拌至光滑有弹性。

8.
保鲜袋抹油，防止粘连。把面团放入保鲜膜，放入烤箱发酵一个小时，至两倍大小。

9.
发酵好的面团放到洒了手粉（用什么粉都无所谓无，我用的是意大利的粗麦粉）。

10.
排气好的面团放入模具中，用手指均匀地压出一排一排洞。

11.
继续发酵30分钟。

12.
预热烤箱至180℃。发酵完成的面团先刷一层格琳诺尔有机亚麻籽油。然后，塞入切半的油橄榄，洒上一点点香料和海盐。

13.
烤箱烤15-20分钟，至表面金黄即可。

亚麻籽油佛卡厦面包成品图





烹饪技巧
1 面包切块后放回烤箱，用200℃上火烤至表面干燥，这样会更加香。
2 烤至过程中海盐不会溶化，烤完后还会给面包带来淡淡的香味，所以务必使用海盐。