胭脂水粉

调料：生抽，糖，盐，姜，味精。


材料：烤麸，香菇，黄花菜，黑木耳，生花生米（去皮）


1，烤麸头一天晚上用冷水发开，切成小块。

2，香菇，黄花菜，黑木耳，花生米，可以做饭前一个小时用温水泡发。（花生米去皮）

3，烤麸下锅，开水里焯几分钟。（主要是去掉豆腥味和杂质）然后在放在自来水龙头下冲一会，用双手挤掉多余的水分。

4，热锅凉油，等油6，7成热的时候，把烤麸下锅略微煎黄一下，盛入空碗备用。

5，另外下油煸炒香菇，黄花菜，花生米，黑木耳，生姜丝。等差不多快熟的时候倒入烤麸，加入适量生抽，糖，盐，再加入发香菇的水（沉淀过的）小半碗，继续焖一会，看汁收得差不多快干的时候，加少量的味精，酒可以出锅了。





科普一下：


烤麸营养价值： 烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。












[ 本帖最后由 胭脂水粉 于 2012-3-10 20:01 编辑 ]

fastvsfast1

好吃吗，没吃过，不知道味道这么样，有机会试试看

gdyd888

我在饭店吃过，和这差不多，只是烤麸一开始用油炸的比较焦，也很好吃

ctsv

考夫好象是上海的东西，其他地方的不是很正宗！

jy01731925

颜色不好看，看起来不好吃~~~~~~~~~~

紫色絮林

考夫好象是上海的东西，其他地方的不是很正宗！

某某、

这个算是过年必吃的小菜啦，不过上海的烤麸会放点酱油红一点~

聪明的飞

这个是非常喜欢吃的一样东西了，可我们这里没有卖烤麸的，这道菜无法做。我都是买梅林的四鲜烤麸罐头吃

venusjinxing

冷菜中烤麸是最爱了，喜欢吃比较甜的，再加木耳金针菇

阳光110110

非常喜欢这道菜，就喜欢吃肉，都流口水了。