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[转帖] 干锅香辣牛蛙[9P]

bhj110gz

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1楼 大 中 小 发表于 2016-9-6 10:54  只看该作者
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干锅香辣牛蛙[9P]






1主要材料备齐

2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用

3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用

4热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

5接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用

6锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香

7放入莴笋条和土豆条略微翻炒

8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀

9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-9-6 20:26 编辑 ]
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  • 昨夜風 金币 +5 原创光荣，造福淫民！ 2016-9-6 20:26

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2楼 大 中 小 发表于 2016-9-6 21:28  只看该作者
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看样子就好吃   不过能不能把这个牛蛙这么处理的说一下啊  最好有照片  
牛蛙炸的时候是不是炸到八九成熟？
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  • 陌上小冷 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-9-7 10:28

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沙漠绿洲

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3楼 大 中 小 发表于 2016-9-7 08:29  只看该作者
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牛蛙过油的时间不能太长否则肉会老，配菜也不能炒太久，用干锅的做法可以让牛蛙有更好的香味。
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  • 陌上小冷 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-9-7 10:28

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4楼 大 中 小 发表于 2016-9-17 01:27  只看该作者
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看着很不错，吃着一定也很不错，可惜自己手艺不好，只能看看图，流口水

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5楼 大 中 小 发表于 2016-9-17 01:48  只看该作者
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好想吃牛蛙，自己红烧过味道不满意，看这个教程可以改进下

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