用料
主料
黄油125克
低筋面粉120克
意式浓缩咖啡20克
鸡蛋90克（2个）
细砂糖90克
泡打粉2克
可可粉5克
辅料
马斯卡彭芝士150克
淡奶油150克
糖粉35克
黄油20克
马斯卡彭芝士（软化）【芝士奶盖】70克
淡奶油【芝士奶盖】60克
牛奶70克
朗姆酒2克
细砂糖5克
盐0.5克（小捏）
提拉米苏Cupcakes的做法
1.
用粉色纸和竹签（或牙签）制作小爱心装饰签。
2.
【咖啡蛋糕】胶囊咖啡机放入喜欢口味的咖啡胶囊（建议用烘焙度高，酸度低的口味）。
3.
萃取意式浓缩咖啡，放置冷却。
4.
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合，搅拌均匀。
5.
厨师机里放入软化的黄油（用手指能轻易按下的软度）加入细砂糖，打发到体积变大、颜色发白的状态（或手动打蛋器，中高速打发1-2分钟）。分2-3次加入鸡蛋，等蛋液被完全吸收后再加入下一次。
6.
最终搅打至蛋液被完全吸收。（油水分离见开头小贴士1）
7.
筛入混合好的粉类（低筋面粉、可可粉、泡打粉）。
8.
低速搅拌均匀，搅拌至没干粉即可，不要过度搅拌（若用手动打蛋器，该步骤需要用刮刀手动翻拌均匀。）加入冷却的浓缩咖啡。
9.
继续搅拌混合均匀。
10.
杯子蛋糕模具里放入纸杯，将面糊放入裱花袋（或用勺），挤入模具7、8分满。
11.
烤箱预热175摄氏度，中层烤25分钟左右。取出后在蛋糕表面刷一层浓缩咖啡液，冷却备用。
12.
【马斯卡彭奶油霜】软化的马斯卡彭芝士、充分软化的黄油、糖粉 混合，搅打至顺滑。加入淡奶油，打发至可裱花的状态。
13.
用喜欢的花嘴，把奶油霜挤在冷却的咖啡蛋糕上。
14.
奶油霜上撒适量可可粉，插上小爱心做装饰。
15.
放入蛋糕盒，冷藏保存。
16.
【奶盖拿铁】萃取意式浓缩咖啡。可以搭配任意喜欢的茶或咖啡。
17.
马斯卡彭芝士、淡奶油、牛奶、朗姆酒、糖、盐混合，搅打至浓稠，隐约出现纹路的状态。
18.
将奶盖缓缓倒入热咖啡中，可以用喜欢的食用花做装饰。
19.
提拉米苏Cupcakes成品图
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