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[转帖] 九转大肠

qwer929

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1楼大中小发表于 2013-3-18 20:27 只看该作者

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九转大肠

[localimg=269,80]7[/localimg]
食材
大肠酱油醋料酒花椒粉玉桂粉葱姜蒜末精盐白糖辣酱
步骤/方法
1 将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，放入盘内，下入开水中煮透.
[localimg=269,80]1[/localimg]
2 然后切成段。
[localimg=269,80]2[/localimg]
3 锅上火，下入大肠微炸一下。
[localimg=269,80]3[/localimg]
4 锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色。
[localimg=269,80]4[/localimg]
5 随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。
[localimg=269,80]5[/localimg]
6 汤汁收干后，撒上香菜末即可。
[localimg=269,80]6[/localimg]

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咪大人

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2楼大中小发表于 2013-3-18 21:14 只看该作者

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怎么没有图片啊？好看看哪九转啊！

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MMGY19880101

Ban to Visit(禁访)

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3楼大中小发表于 2013-3-19 01:29 只看该作者

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看起来挺好吃我也去试试

本帖最近评分记录

wuwangma 金币 -5 复制回复 2013-3-20 02:40

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beiqiaofeng

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4楼大中小发表于 2013-3-19 20:57 只看该作者

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九转大肠
好吃，八大菜系之鲁菜的招牌菜，可惜在家做不了，太费事

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qq19841011

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5楼大中小发表于 2013-3-19 21:33 只看该作者

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现在很难吃到了，南方都很少吃的，真的挺香啊，用辣椒炒炒，能回味好几天

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klyz001

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6楼大中小发表于 2013-3-20 13:48 只看该作者

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肥肠是俺的最爱，特别是带有点味道的，那吃起来才叫有味道，解馋

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hahamm

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7楼大中小发表于 2013-3-20 14:53 只看该作者

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很喜欢吃肥肠,一定要试着做做看

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you-hun

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8楼大中小发表于 2013-3-20 14:56 只看该作者

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没看到图片洗大肠要用用面粉和啤酒？有什么作用啊？一般都是用盐洗，用水冲哦。比较麻烦的一道功夫，平时不怎么想做。

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隋文帝斗法

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9楼大中小发表于 2013-3-31 21:52 只看该作者

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喜欢吃内脏，只是处理的时候很麻烦，话说没图片啊。

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wml628

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10楼 大中小发表于 2013-4-1 13:10 只看该作者

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没图片啊楼主检查下
九转大肠是鲁菜的一道名菜家里做的话业余人士表示太麻烦
大肠塞大肠要塞好几根大家能想象吗....

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