yanghaiping

用料
主料：猪肉馅200克 尖椒8-10个
辅料：鸡蛋1个
调料：食盐适量 酱油2汤匙 料酒1茶匙 蚝油2汤匙 水淀粉适量 花椒粉1茶匙 糖2汤匙 食油少许

酿馅尖椒的做法

1.将肉馅放入大碗中，放入调料1（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
2.然后放入干淀粉搅拌均匀



3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤
4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中



5.全部做好后都放入一个深盘子中
6.放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟



7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒)，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃
8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可

lili809181

尖椒的一种新做法，简单易学，关键味道还是很不错的。

shanghang328

辣椒先拿去炸，然后再捞上来，等他凉了再塞肉会不会更好吃。

huangjinlang

这道菜，我经常做着吃，但和蒸的方法有很大的不同，我是先用油煎，把尖椒按虎皮尖椒的做法将表面煎起皮，然后在放温水，大火烧开锅后改中火收汁，再撒上剁碎的大蒜，这样吃起来的味道也很美味。另外楼主的馅的做法是放淀粉，而我是放泡了一天的糯米，吃起来糯糯的