shanghang328

材料：
面团：高筋面粉250g，细砂糖35g，盐3g，酵母3g，蛋液35g，牛奶140g，黄油25g
内馅：蜜红豆180g
表面装饰：蛋液适量，酥粒适量

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  1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
  
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  2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
  
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  3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
  
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  4.将面团稍做整形，开始进行基础发酵
  
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  5.面团发酵至约2倍大小
  
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  6.取出，揉匀排气
  
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  7.将面团分割成12份，每份重约40g
  
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  8.分别滚圆后松弛15分钟
  
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  9.取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后在中央放约15g蜜红豆
  
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  10.包好后捏紧，收口朝下放置
  
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  11.将三个整形好的面团放入模具中，整形完毕
  
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  12.将模具放入烤盘中
  
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  13.在烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入上一层，开启烤箱发酵模式，开始二次发酵
  
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  14.二次发酵完毕，发至约1.5倍大小
  
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  15.表面均匀的刷一薄层蛋液
  
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  16.撒适量酥粒
  
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  17.送入预热好的烤箱，180度约25分钟
  
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  18.出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可
  

小窍门
1. 酥粒是之前做好之后没用完的，这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单，将所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g）放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话，可以装袋放入冰箱冷冻保存。
2. 关于烤箱的温度，需要根据自家实际情况来做相应调整哦~

[ 本帖最后由 shanghang328 于 2016-9-24 16:37 编辑 ]

91porn

最后一张图好看啊
一个面包爆成了三瓣，居然开花了
这样也很容易入味吧。撒料子也很方便呢。

TTk

看到最后一张图，太漂亮了，如果做的够小的话可以做成一朵花啊