轩竹流年

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“美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉，而且，不敢大火烧，热锅放在地上怕炸裂，很是烦恼。
前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤土豆等，简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食，今天我用它来做了一个排骨莲藕汤，简直太香了，比任何锅具做起来都美味，大家可以入手一个，和我一样，把美食做得更有味道哦。”

食材明细

• 排骨500克
• 大棒骨300克
• 莲藕一节
• 葱3寸段
• 姜6片
• 花雕酒3汤匙
• 香葱6根
• 盐适量

• 其它口味
• 炖工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

排骨莲藕汤的做法步骤

• 
  

  1

  
  准备食材
  
• 
  

  2

  
  排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时
  
• 
  

  3

  
  这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末
  
• 
  

  4

  
  泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用
  
• 
  

  5

  
  这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】
  
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  6

  
  倒入花雕酒
  
• 
  

  7

  
  放入葱段及姜片
  
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  8

  
  盖上锅盖，1600W，40分钟
  
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  9

  
  40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了
  

小窍门
丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间。
使用的厨具：砂锅

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到了喝汤的季节了，正好学一手，快快近补。

TTk

藕滋阴润燥，配上排骨那叫一个美滋滋