VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 8238053 发表于 2018-9-26 09:19 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 蛋黄焗螃蟹[10P] 蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。借用蛋黄焗南瓜的做法，将蛋黄和梭子蟹完美结合，做一盘蛋黄焗梭子蟹出来。据说，这还是一道杭州名菜哦！ 沙沙的蛋黄，仿佛给红彤彤的梭子蟹穿上了金灿灿的外皮，将羞红脸的梭子蟹包裹起来。 煎炒的外皮，鲜美酥脆，蟹肉虽少，但可连壳一起，不仅酥脆可口，还是补钙佳品呢！ 为爸爸做下酒菜，蛋黄焗梭子蟹，是再好不过的选择吧？蟹子鲜美，用白酒去腥，再来搭配下酒！O(∩_∩)O哈哈~主料：梭子蟹 300克、蛋黄20克 辅料：油 适量、盐 适量、白酒 适量、姜丝 适量、小葱 适量 步骤： 1.材料备齐。  2.咸蛋黄用刀背压成末。  3.收齐备用。  4.姜切丝备用。  5.葱切段，葱白和葱绿部分分开。  6.锅子烧热，倒油，放入葱姜丝，煸炒。  7.倒入梭子蟹，煸炒。  8.倒入白酒，煸炒。  9.倒入蛋黄碎，倒入生抽，煸炒。  10.放入葱绿部分。  11.煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。  小贴士1、梭子蟹经过油炸，外皮会更酥脆。不过为了老人的健康，双双省略此步。 2、葱白煸香，葱绿点缀，所以一个先放，一个后放。 3、加入白酒，可以去除蟹子和蛋黄的腥味。 4、加入少许盐即可，咸蛋黄本身有一定咸味。 |
| 0 |
