故里 发表于 2019-5-19 10:07 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炸藕盒[7P] 步骤1将猪肉剁成肉末或把买来的肉末装到碗里。把香油、盐、料酒、酱油、淀粉拌入腌制20分钟左右。 【炸藕盒】的做法图解2 步骤2 ![]() 将葱姜洗净加入1/4杯水搅拌成姜葱水,缓缓加入肉馅里搅拌至肉馅湿润,备用。 【炸藕盒】的做法图解3 步骤3 把面粉、仕达粉、胡椒粉、盐和食油加温水调成糊状,以能挂到藕为准。 放一边静置备用。 【炸藕盒】的做法图解4 步骤4 处理藕的时候我给忘了拍照, 先将藕洗净削皮切片。切片的时候一刀不要切到底,第二刀再切开,这样连片莲藕就形成一个薄页的样子,可以在中间酿肉。 把肉馅酿到藕片里。 【炸藕盒】的做法图解5 步骤5 面糊再次搅拌匀,把酿好的藕浸到面糊了里挂糊。 【炸藕盒】的做法图解6 步骤6 锅烧热加食油加热至七分热, 把挂好糊的莲藕片,放到热油里炸至金黄色捞出即可。喜欢更酥脆的口感可以先炸至七分熟然后返锅二次炸酥。 【炸藕盒】的做法图解7 步骤7 ![]() 炸好的藕盒沥干油即可上桌。 |
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