tanjieming88 发表于 2019-9-8 00:02   只看TA 1楼
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[转帖] 茶香龙利鱼[12P]

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食材明细
主料
辅料

茶香龙利鱼的做法步骤


  • 1


    绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。


  • 2


    龙利鱼洗净沥干，切段。


  • 3


    加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。


  • 4


    锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。


  • 5


    放入茶水中浸泡1小时。


  • 6


    在碟子铺上泡开的茶叶。


  • 7


    依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。


  • 8


    隔水蒸10分钟。


  • 9


    起锅后倒掉汁水。


  • 10


    热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。


  • 11


    最后淋上蒸鱼豉油。

小窍门
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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  • onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-9-8 10:43
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sg1217 发表于 2019-9-8 10:14   只看TA 2楼
龙利鱼脂肪含量很低，健身的时候适合吃，一般我都是直接生煎，配上醋汁。
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h09kkal 发表于 2019-9-8 10:36   只看TA 3楼
这个俗名是什么，还真没食过。做法有点类似龙井虾仁。
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lili809181 发表于 2019-9-8 14:52   只看TA 4楼
这种做出来虽然带了一点茶叶味道，但是鱼肉应该还没有入味吧
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tomenic 发表于 2019-9-14 16:02   只看TA 5楼
比较好奇，与茶香相较，姜的存在，对茶的清香影响有多大
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sdpapet 发表于 2019-9-16 14:36   只看TA 6楼
吃过龙井虾仁，还没吃过龙井烧鱼，有机会试试。
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taiyang01 发表于 2019-9-21 09:36   只看TA 7楼
可能喝茶喝多了，龙井虾仁也没吃出茶味，不知道这个茶叶龙利鱼能不能吃出茶味。
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68608567 发表于 2019-9-21 16:20   只看TA 8楼
鱼块的健康吃法，这样烹饪很简单
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lukre 发表于 2019-9-23 12:15   只看TA 9楼
我们这边好多打着龙利鱼旗号的菜馆，其实用的都是便宜的巴沙鱼，想吃好鱼还是要自己做
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lang95118 发表于 2019-9-24 15:19   只看TA 10楼
用茶叶做龙利鱼，做法好新奇哦，不知道是个什么味道，改天自己动手做看看。
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