浪漫旅行

用料主料


鸭翅10个辅料老抽2大勺大粒盐适量冰糖1大块黄酒2勺生抽1大勺大料2个花椒适量白芷2个山奈2个大葱半棵姜1块干辣椒4个卤鸭翅的做法1.
鸭趐洗净


2.
用冷水下锅，放黄酒焯一下。


3.
焯好趁热摘鸭毛


4.
准备所用调料


5.
锅中放水加所用干调料烧开，放鸭翅、葱姜、冰糖开大火烧开，小火炖制。


6.
炖20分钟放盐


7.
再炖15分钟关火，泡制一宿味都进去了，早上拿出即可。


卤鸭翅成品图








烹饪技巧
做卤鸭，焯水后用冷水洗一下，皮紧不易破外形好看，口感也筋道。