snowstorm

用料

主料



猪蹄2个

辅料

生姜几片

豆瓣酱1大勺

食用油适量

盐3克

料酒1勺

开水1碗

香喷喷的豆瓣猪蹄的做法

1.

猪蹄剁成小块，用温水清水干净沥干水份



2.

锅中放少许油，将姜和猪蹄放入其中，小火慢慢翻炒



3.

待猪蹄炒至稍变色时，出锅装盘中备用



4.

锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒



5.

待豆瓣炒出香味后，倒入炒过的猪蹄，继续翻炒



6.

待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时，加酒料翻炒几下关火



7.

炒好的猪蹄放入高压锅中，加入一碗开水和适量盐



8.

盖上压力锅盖，接通电源，选择豆类蹄筋--焖炖，等压力锅指示灯跳至保温状态时，关掉电源，等3~5分钟即可开吃



香喷喷的豆瓣猪蹄成品图













烹饪技巧

1、豆瓣炒至的过程中，一定要小火，要不容易糊锅；

2、炖的时候加开水，肉更美味。

parisi

猪蹄这个好吃，红烧卤味的也不错，关键是食材新鲜，猪蹄需要用水泡些时间出味么