自个儿

用料

主料



猪蹄500克

辅料

糟卤500毫升

干辣椒3个

八角2粒

黄酒2大勺

白糖5克

水适量

姜5片

香糟红酥手的做法

1.

猪手清洗干净后切块，在生姜水中焯水，再清洗干净



2.

准备好煮猪手的香料



3.

猪手加水，正好淹没为准，加入生姜、干辣椒、八角、黄酒，大火煮开后小火慢煮，直到猪手软酥，酥烂程度按自己的喜好，喜好烂一点的煮时间再长一点，捞出后常温冷却



4.

将冷却后的猪手放入一个可以密封的玻璃容器中，倒入糟卤，基本淹没猪手为准，加白糖搅拌一下，盖盖放入冰箱冷藏4-5个小时即可，中间还可以倒置容器，使猪手入味均匀



5.

从冰箱中取出，吃多少取多少，清爽不油腻，浓浓的糟香完全去除了猪手的腥味和油腻，猪手的胶质在冷藏后显得非常紧实Q弹，吃起来很过瘾，最好从冰箱里取出后即食，更有凉爽的感觉，即便是夏天，也非常好吃开胃



6.

此步骤用料步骤用时：1分钟



猪蹄

500g

喜欢入味的，可以浸泡过夜



烹饪技巧

糟卤中加白糖，可以使口感更佳。

肚兜兜大胸

看名字还真没想到居然是猪蹄