路阳

用料

主料



香菇100克



猪肉馅150克

调料

葱5克

姜5克

蒜5克

料酒1汤勺

豆瓣酱2汤勺

甜面酱2汤勺

植物油1汤勺

郫县豆瓣酱1汤勺

香菇肉酱的做法

1.香菇洗净切碎粒，肉如果不是现成的肉末，也剁成黄豆大小的肉粒

2.在微波炉容器中倒1汤勺油，并放入葱姜蒜末，盖上盖子，放入微波炉高火半分钟爆香

3.取出后倒入猪肉末、香菇粒



4.往容器中倒入1汤勺左右料酒，拌匀，再次送入微波炉，高火2分钟后取出



5.拌入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱，拌匀，再微波高火2~3分钟

6.取出后即可食用，拌面、拌饭、炒菜、做汤均可，剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可











烹饪技巧

1、这是最简单的版本，一般不存在失败的可能性，当然各种品牌的酱料口感各有差别，我没法负责，但是最简单的一点是普通豆瓣酱一般是咸的，甜面酱则带甜，郫县豆瓣酱则以辣为主，大家根据自己的口味可适当调整(我用的比例是豆瓣酱：甜面酱：郫县豆瓣酱=2：2：1)。

2、加热时请尽量用带盖的玻璃容器，以免加热过程中肉酱溅得到处都是。

3、如果你是懒人，肉末可以让超市里的师傅代为加工，事先请稍加清洗，并去皮，不要饺得太碎，带颗粒的才好吃。

langmaxinxi

我尝试过牛肉粒，楼主说的极是，颗粒大点，看得见的肉，吃起来更有味道。

sdpapet

很经典的肉酱，以前经常买香菇肉酱罐头，拌面吃，很香的。

kateng

我一开始看。。。还以为是包饺子啥的，和馅儿的差不多，不过也可以单抄个菜，倒是有特色