中等成本

用料

主料



加州葡萄干20克



鸡蛋2个



细砂糖50克



低筋粉48克



可可粉8克



玉米油30克



热水10克

辅料

pretzel饼干12个

m豆18个

淡奶油100克

黑巧克力80克

小圆饼6个

圣诞麋鹿蛋糕的做法

1.

准备好材料，鸡蛋最好用常温的，比较容易打发，加州葡萄干可以剪碎备用。



2.

将可可粉和热水混合均匀，加入玉米油混合。



3.

鸡蛋打入打蛋盘，加入细砂糖搅打出现到不易消失的纹路，手提起打蛋头可以写8字。



4.

将低筋粉分三次加入蛋糊内翻拌均匀，每一次都混合均匀后再加入下一次。



5.

最后拌匀的状态，不能稀糊糊的，那就是消泡的，做出来的蛋糕不绵软很结实。



6.

勺出3勺蛋糊加入可可糊内拌匀至2无油腥。



7.

将可可糊倒入蛋白霜里拌匀，轻柔操作，不然容易消泡。



8.

装入杯子蛋糕里面，这里的量刚够学厨的杯子6个，加入加州葡萄干碎。



9.

放入预热好的烤箱中层，165度烤制20分钟即可。



10.

出来的蛋糕放凉之后，黑巧克力融化后和淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏2小时，取出抹杯子蛋糕的面，再装饰上饼干和糖即可~装饰好后可以冷藏半个小时再食用，卖相口感最佳哦~



圣诞麋鹿蛋糕成品图

osck1980

请教一下，麋鹿的造型是怎么来的呀？单独买的加上纸杯蛋糕上吗？