预期

用料

主料



中筋面粉150克



低筋面粉120克



猪油113克



红豆沙400克

辅料

水60克

红曲精油3滴

细砂糖20克

蛋黄液适量

桃花酥的做法

1.

此步骤用料



红曲精油

3滴

油皮部分，材料全部混合揉面，揉至表面光滑出膜。然后保鲜膜包好，松弛30分钟。



2.

酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴2-3滴红曲精油，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜静置20分钟。



3.

豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用



4.

松弛好的油皮平均分成10份，滚圆；酥皮平均分成10份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。



5.

油皮包酥皮，收口要捏紧，包保鲜膜松弛20分钟。



6.

第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。

擀好的面皮从一头向下卷成小卷卷。包保鲜膜，松弛20分钟



7.

第二擀，类似长方形，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推，千万不要来回擀哦，不要擀破皮哦。第二次卷卷儿，第二次的小卷卷排队，盖保鲜膜，松弛20分钟。



8.

松弛20分钟。取一个可爱的卷卷用食指中间压一下，然后两边往上翻用手掌压平压圆用擀面杖擀薄擀圆后，取一个豆沙馅球球，包起来



9.

包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧、再捏紧。包好豆沙馅的小圆球，收口朝下用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦用大拇指和食指捏出花瓣形状，五个花瓣都捏好割出花蕊剩一个做好的时候，预热烤箱175度



10.

做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻，这盘撒的是黑白芝麻少许175度烤30分钟，出炉



桃花酥成品图

osck1980

形状也好看，材料也实在，看来买个烤箱势在必行

sdpapet

自己家做，东西放心，吃的安心。多谢楼主发布。