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[转帖] 紫薯糯米饼【初味日记】[10P]

龍行天下鬼

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1楼大中小发表于 2018-11-18 21:16 只看该作者

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紫薯糯米饼【初味日记】[10P]

食材明细
主料

牛奶
15-20g
白芝麻
适量
糯米粉
45g
紫薯
150g
芝士
适量
炼乳
10g

辅料

无
0g

甜味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度

紫薯糯米饼的做法步骤

1

紫薯蒸熟，去皮压成泥。
2

加入炼乳拌匀。
3

少量多次地加入糯米粉、牛奶揉成柔软且不沾手的面团。
4

分成小份，包入适量芝士。
5

用手轻轻压扁。
6

两面都裹上一层白芝麻。
7

平底锅小火预热，融化黄油后放入饼。
8

时不时翻面。
9

小火烙熟即可。

小窍门
/调味/
配方中是没有加糖调味的，因为买的紫薯品种可能不同，甜度各方面的都会不同，所以小伙伴们可以自行加糖调味，本配方的糖量范围建议在10-15g左右。

/牛奶/
不同的面粉吸水程度不同，所以配方中的牛奶用量仅供参考，面团太干可以少量多次的加入。

/芝士/
芝士可选择可以拉丝的马苏里拉，也可以选择常用的车打芝士片，车打芝士不能拉丝但可以流心哦！
使用的厨具：不粘锅

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