lacerta1

1.准备好所有的食材。


2.里脊肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉，鸡蛋清。


3.抓拌均匀腌制20分钟。


4.葱白切丝备用。


5.炒锅倒油倒入肉丝翻炒。


6.炒至肉丝发白盛出。


7.底油加入甜面酱。


8.再加一些清水小火炒至甜面酱出香味。


9.加入酱油。


10.加少许糖。


11.再加入20毫升料酒。


12.继续炒至甜面酱粘稠出香。


13.然后放入肉丝大火翻炒。


14.淋入水淀粉。


15.淋入香油炒均匀关火。


16.把肉丝盛放在摆好葱丝的盘中和荷叶饼一起上桌卷食即好。


小贴士:
  肉丝加入一些鸡蛋清腌拌均匀，可使肉丝炒至后口感更佳。

[ 本帖最后由 lacerta1 于 2019-5-3 21:19 编辑 ]

poco1987

面酱用的那种   一般超市买的 有营口大酱 还有老北京 应该用哪一种？