大叔男团

用料

主料



鸡蛋6个



莲藕半根

辅料

盐2克

老抽1勺

生抽1茶匙

冰糖10克

八角1个

桂皮1片

草果1个

花椒3克

大葱半根

辣椒1根

老卤汁1盒

卤蛋的做法

1.

准备各式香料：八角，桂皮，草果，花椒，大葱，生姜，干红辣椒。



2.

苏泊尔·中华炽陶电砂锅旋至煲汤功能，预热锅。



3.

鸡蛋煮熟后剥皮。



4.

锅里注入清水，加入所有香料。



5.

再加入老卤汁，如果没有的话可以不加，但香料的量要多放一些。（老卤汁是卤过多次的卤水，每次用完过滤一下放入冰箱冷冻保存）



6.

放入鸡蛋，加入老抽，生抽，盐和冰糖。程序结束后鸡蛋继续泡在卤水中，这样会更加入味。



卤蛋成品图













烹饪技巧

1、如果没有老卤汁，香料的用量要加大一些

2、卤过的卤汁，冷却后过滤一下，放入冰箱冷冻保存，方便以后使用

sdpapet

个人认为，和素菜一起卤不太好吃，最好和排骨一起炖比较好吃。