慢了下来

用料

主料



大白菜2棵

辅料

白萝卜3058克

韭菜66克

苹果198克

梨314克

虾皮30克

糯米粉50克

调料

食盐130克

姜12克

蒜114克

辣椒粉150克

白糖30克

鱼露160克

水450克

韩式辣白菜的做法

1.将大白菜洗干净，先一分为二，切成两半，再将每份儿各切成两半儿

2.切好的大白菜均匀地抹上盐，两颗白菜大概用了130克盐，然后放入一个盆中，最好用重物压一压，放置12-18个小时左右



3.腌好的白菜已经缩水好多了，然后用凉的白开水冲洗，主要是为了洗去多余的盐分

4.将蒜、白萝卜、姜、苹果、梨洗净，切成末儿，韭菜切成2-3厘米的长段儿备用



5.将糯米粉先用凉水化开

6.然后煮沸，成糯米糊糊



7.取一个大盆，倒入所有的辣椒粉，倒入鱼露，拌匀

8.然后倒入糯米糊拌匀



9.将准备好的萝卜、韭菜、苹果、梨、姜、蒜、虾皮以及白糖全部加入大盆中，搅拌均匀，腌制韩国辣白菜的腌料就全部完成了

10.取1/4棵白菜，将每一层都涂上腌料，特别是白菜帮要多涂一点儿，叶子稍微涂一些即可



11.从根部开始卷起来，做好所有的白菜

12.卷起来以后放入密封的玻璃容器中，放入冰箱冷藏，7天以后才可以吃，可以保存挺久的







烹饪技巧

1、鱼露最好不要省略，省略了味道不一样的，一般大型的超市，例如沃尔玛、易初莲花、家乐福等都有卖的，实在买不到，从淘宝买吧；

2、泡菜要腌制7天以后才可以吃，不要急着看成果呀，前面几天有很多亚硝酸盐产生，亚硝酸盐随着泡制天数的增加会越来越低的；

3、最好放在密封的腌菜坛子里，没有的话像我一样用密封的玻璃瓶吧。

肚兜兜大胸

受教了，之后试一试，就稀饭吃应该很好吃