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用料

主料



鸡蛋12个

调料

食盐3克

酱油10克

老抽5克

白糖3克

啤酒800毫升

啤酒酱油蛋的做法

1.鸡蛋清洗干净

2.加水没过鸡蛋，在水中加少许盐，大火煮开转小火继续煮5分钟

3.捞出马上冲凉，剥去外壳



4.鸡蛋放入锅内，加啤酒没过鸡蛋，再放入酱油、盐、糖，用老抽调出自己喜欢的颜色

5.煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火

6.关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味









烹饪技巧

1、不要选择太新鲜的鸡蛋，那样的鸡蛋不容易完整剥壳。

2、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂。

3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉，这样更容易完整地剥去外壳。

4、口味淡的，可以不添加盐，只用酱油。

5、啤酒的量，没过鸡蛋即可。

6、喜欢颜色重的，可以适量添加老抽。

7、糖的量，根据自己的喜甜口味酌情添加。

8、喜欢嫩口的，卤制时间短一点，然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡;喜欢QQ口感的，可以适当延长卤制时间。

9、想要更快更好的入味，可以在剥壳的鸡蛋上划上几道口子。

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看上去很nice，晚上可以做给小孩吃

mingxiang_wang

mark,还真没有试过这种做法，看起来不错