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用料

主料



西红柿2个



红葱头半个

调料

食盐3克

番茄酱10克

大蒜7瓣

白糖2克

香草少许

黑胡椒2克

黄油20克

意式红酱的做法

1.洋葱半个、大蒜7粒切碎，西红柿两个切小块



2.小火起锅放20克黄油，熔化后放入洋葱和大蒜碎慢慢炒出香味，加西红柿块翻炒



3.边炒边用铲子把西红柿切碎，炒成糊状后加少量白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎，继续小火翻炒出香味



4.加入适量原味番茄酱调色，加盐调味，炒至酱汁收稠即可







烹饪技巧

1、黄油可用橄榄油或色拉油代替。

2、黑胡椒最好用那种带研磨盖的，现磨的更香。

3、番茄酱要用无添加原味的，不要用番茄沙司代替。

4、整个炒的过程大概持续20分钟，全程保持中小火。

5、用于批萨的红酱最好炒的稍干一点更好。

6、这样一碗可以做3到4个8寸的批萨，一次吃不完的可以装密封盒放冰箱冷藏保存7天。

osck1980

之前看过一个用红菜头做红酱的办法，也很不错