自个儿

用料

主料



豆腐皮500克

辅料

盐1/2茶匙

八角1个

干红辣椒2个

花椒10粒

桂皮1片

糖1茶匙

料酒1汤匙

老卤水适量

香卤豆腐丝的做法

1.

豆腐皮洗净



2.

沿着一边卷起来，留5公分不卷



3.

用刀把卷起来的部分切成细条



4.

把切好的豆腐丝抖开



5.

沿着没切的那部分把豆腐丝卷好



6.

用牙签扎上固定



7.

卤水加热



8.

把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里



9.

加入八角、红辣椒，大火煮开后关火，卤制一夜即可入味



10.

捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了



香卤豆腐丝成品图











烹饪技巧

煮好的豆腐丝需要放在卤水里面卤制一夜，更加入味。

lili809181

用牙签一穿刚刚好就是一串，创意挺好的。