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标题: [转帖] 香卤凤爪[11P] [打印本页]

作者: 扎得深 时间: 2019-6-20 20:28 标题: 香卤凤爪[11P]

用料

主料

凤爪500克

辅料

生抽1汤匙

老抽1汤匙

花椒10粒

干红辣椒4个

八角1个

生姜2片

糖2/3汤匙

盐1茶匙

料酒1汤匙

桂皮5克

香卤凤爪的做法

1.

凤爪洗净

2.

将凤爪趾甲剪掉

3.

凉水入锅，加少许料酒、姜片和花椒，煮沸，至鸡脚变色捞出用温水洗净备用

4.

锅中放入适量油烧热

5.

将沥干的凤爪放入锅内煎一下

6.

煮锅中加入水，放入各种香料和调味料煮沸，然后放入凤爪，大火煮开后转中小火煮十分钟即可关火

香卤凤爪成品图

烹饪技巧

煮好的凤爪可以放在卤水里面浸泡时间长一些，更加入味。

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