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标题: [转帖] 香卤鹌鹑蛋[6P] [打印本页]

作者: 自个儿 时间: 2019-6-21 21:04 标题: 香卤鹌鹑蛋[6P]

用料

主料

鸡胗150克

鸡爪7根

鸡蛋6个

调料

卤水适量

卤一锅的做法

1.鸡爪和鸡胗清洗干净

2.用热水焯一下，变色后捞出

3.冲洗干净，沥干水分

4.鸡蛋清洗干净之后，煮熟，剥壳

5.把处理好的鸡胗、鸡爪和鸡蛋放入卤水中，大火煮开，转中小火慢炖

6.用盐调一下咸淡味，煮至鸡胗用筷子可以轻松穿透即可关火

7.让卤好的食材在卤水中浸泡半天会更入味

烹饪技巧

鸡爪比鸡胗易熟，可以后放鸡爪，也可以同时放，但要记着把鸡爪提前取出，关火之后再放入卤水中浸泡;鸡爪煮久了，没有嚼劲。

作者: yuxd1983 时间: 2019-6-22 02:38

鹌鹑蛋虽然小，但是如果卤得入味绝对比乡巴佬鸡蛋好吃，
如果不自己卤，那么去来一份也可以买到卤鹌鹑蛋，还不错。

作者: hhgg112255 时间: 2019-6-22 13:31

原来是这么做的，做法倒是不复杂，假期有时间做做，应该味道很好。

作者: langmaxinxi 时间: 2019-6-22 13:45

增加了鸡爪跟鸡胗，增色不少，尝试一下，再增加鸡肝，哈哈。

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