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红烧肉的做法
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作者:
夜弥
时间:
2020-1-25 14:27
标题:
红烧肉的做法
材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只；
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
作者:
夜弥
时间:
2020-1-25 14:28
本来有图片的，可是我不知道怎么插入图片，索性去掉了。
作者:
Yml
时间:
2020-1-25 16:54
步骤很详细 有时间我也试试
作者:
13361354350
时间:
2020-1-26 15:40
五花肉带皮和不带皮哪个好一点？
作者:
monkeyking
时间:
2020-1-27 14:19
红烧肉主要是佐料的选择。还有就是出锅前的收汁很重要
作者:
li8902000
时间:
2020-1-27 16:24
红烧肉为什么一定要用糖炒糖色呢，这样搞不甜吗，我不喜欢甜的红烧肉。我做的时候直接放老抽上色，味道更好。
作者:
jlian
时间:
2020-1-30 11:58
这个最爱吃了～味道肯定不错
作者:
westerncarrot
时间:
2020-2-4 15:04
一直吃不惯红烧肉，感觉太肥了，太甜了。
我们这边吃肥肉都是蘸着辣椒夹在馒头里吃，过年必吃的一道菜，感觉很香。辣椒可以压制肥腻的口感。
作者:
dreamyfantasy
时间:
2020-2-5 07:11
红烧肉不好做，倒不是说步骤有多难，而是难在众口难调。
红烧肉的做法非常多，不同人的饮食偏好会造成喜欢不同的做法，所以要做出好的红烧肉不仅要能自己吃起来觉得满意，还得想办法如何兼顾就餐众人的喜好。
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