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标题: [转帖] 好朋友家的传家肉丸子[6P] [打印本页]

作者: yexuba1 时间: 2021-1-15 00:26 标题: 好朋友家的传家肉丸子[6P]

用料
肉末       500克
鸡蛋       2个
生抽       4勺
葱       一小根
鸡精       1勺
盐       2克
姜       3片
胡椒粉       1克
馒头       1个
淀粉       适量
十三香       一克，我家里有二十六香就用的二十六香
做法

1.看见右上角那个馒头了吗？她跟我讲，买个馍，两面的皮都揪掉，不要，咦～怎么能不要呢，然后我就吃了(｢･ω･)｢嘿
然后搓成馍花，我实在不知道什么是馍花，反正一顿乱搓，然后变身！

2.葱姜切碎放一起，鸡蛋打散。然后把馍花，呸，把馒头碎放肉馅里搅匀，

3.然后加盐，胡椒粉，葱姜末，生抽，然后你就个了吧！个了是东北话，翻译为搅匀。使劲个了个了，然后放入淀粉

4.然后继续个了，你就感觉到粘在一起了就对了，如果不粘，再放点淀粉。然后用虎口挤丸子，实在不行就团成一个球。起锅烧油。

5.油热下丸子，炸，定型了翻面，金黄捞出。一个人做饭，我尽力了

6.脆脆香香！本来馋刀削面里放肉丸子了，想念大山西，结果，做完以后硬是干掉一半，剩下的还想红烧。我只好改日再做一点了！

[ 本帖最后由 yexuba1 于 2021-1-15 00:31(GMT+8) 编辑 ]

作者: aixinxiaozhan 时间: 2021-1-15 16:15

我记得以前九几年的时候，那时候家里条件一般父母挣的也少，纯肉的丸子一般就过年过节吃，自己家里人过年弄一副朱下水能吃一个月，那时候弄丸子都是爷爷弄，里面好像放馒头啥的

作者: 摩天上 时间: 2021-1-15 19:03

突然想吃肉丸子，不知道怎么做，不过这个为什么加馒头啊

作者: 002193002193 时间: 2021-1-15 20:44

楼主这个叫（穿丸子）
基本上就是（肉沫）+（葱姜蒜沫）+各种调料
混合一起
然后穿丸子下锅煮或者油炸
现穿的丸子，味道极其鲜美
给楼主点赞

丸子虽小味道美
其中功夫也很累
但是划入沸水里
一锅丸子似翡翠

作者: 1367747778 时间: 2021-1-16 08:43

每年过年回家，我妈都会烧肉丸子，今天还不知道能不能回家

作者: sg1217 时间: 2021-1-17 22:50

快过年了，可以炸些肉丸子当烩菜的配料，也可以做糖醋丸子等硬菜~

作者: qx87654321 时间: 2021-1-18 17:14

这个菜不错过年前做起来下酒学习了谢谢楼主

作者: lierzhou 时间: 2021-3-14 11:02

馒头不要加的大多，太多影响口感

作者: finaltang 时间: 2021-3-20 13:21

头一次听说馒头还有馍花的叫法

作者: langwang2005 时间: 2021-3-20 13:34

肉丸子蒸熟了，怎么吃都好吃，一咬全是油。好久没大口吃了，太胖了，不敢吃了。

作者: firetwo 时间: 2021-3-20 19:34

为什么要馒头？？直接用淀粉拌开不就成了吗

作者: Asq1 时间: 2021-4-7 06:27

楼主这个叫（穿丸子）
基本上就是（肉沫）+（葱姜蒜沫）+各种调料
混合一起
然后穿丸子下锅煮或者油炸
现穿的丸子，味道极其鲜美

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