标题: [一代综师]进入伏天后，推荐两道凉拌素菜，家人吃的舒服，清爽开胃，省事！[11P] [打印本页]

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作者: shejizhen    时间: 2024-7-17 15:08     标题: [一代综师]进入伏天后，推荐两道凉拌素菜，家人吃的舒服，清爽开胃，省事！[11P]

老话说“热在三伏”，进入伏天后，天气是白天晒，晚上闷，在家里不开空调都呆不住人，做饭人更提不起劲，索性就以凉拌菜为主吧，简单还清爽开胃。

分享两道凉拌菜，一道包菜，一道黄瓜豆芽，都是夏季时令的蔬菜，做法简单，凉拌料汁往上一浇就是美味出炉，吃起来口感脆爽，味道清新，夏天吃还不油腻，又不用怕长胖，家人吃的舒服。



炝拌包菜
备料：包菜、大蒜、花椒、芝麻、辣椒、盐、鸡精



1、包菜撕成小块，放入锅中焯水，约1分钟就捞出过凉水，这样才能保持脆嫩口感，降温后就倒出多余水分备用。



2、包菜盆里放适量的盐和鸡精，按照自己口味控制量，小心别放咸了。



3、取个小碗，碗里放蒜末、芝麻、辣椒段、花椒，用热油激香。



4、将上一步的料汁倒进包菜盆，等热油不烫手后，用手抓拌均匀，一定要拌开拌匀。



抓拌好以后就可以摆盘上桌，一道炝拌包菜就做好了，包菜脆嫩爽口，非常好吃。

黄瓜拌豆芽
备料：黄瓜、绿豆芽、芝麻、辣椒、大蒜、生抽、醋、蚝油、鸡精、盐



1、豆芽清洗干净，辣椒洗净切成辣椒圈，黄瓜洗净切成黄瓜丝，大蒜剥皮切成蒜末。



2、豆芽放进沸水里焯烫10秒捞出，过凉水，等降温后捞出控水。豆芽挤出多余的水和黄瓜丝一起都放进盆里。



3、取个小碗放蒜末、芝麻、辣椒圈、浇一勺热油激香，然后放生抽，醋，蚝油，鸡精，盐，搅拌均匀。



4、将料汁倒进盆里，用手抓拌均匀，拌开后就可以装盘食用了。



黄瓜拌豆芽清爽开胃，还能消热解暑，做法十分简单，晚餐不想费事直接将它当主食吃也能饱腹，而且是一顿减脂餐。

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