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标题: [转帖] 托斯卡纳顶级牛排[7P] [打印本页]

作者: xiaomaomao321 时间: 2011-4-24 13:12 标题: 托斯卡纳顶级牛排[7P]

1、原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

2、腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

3、煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟（依个人口味）时入盛盘即可。

爱心提示

1、牛肉的熟度辨别---3分熟：表明渗有暗红色血水；5分熟：渗有淡红色血水；7分熟：渗有粉红色血水；全熟：渗有透明色的汁液。

2、配菜的部份，可用各种季节蔬菜来撘配，如∶洋葱，绿花菜，玉米等。

作者: gly0312 时间: 2011-4-24 13:18

最近为了这~牛肉~闹的沸沸扬扬,还是自己买回家自己做吃得安心.楼主辛苦了!

作者: wang23130301 时间: 2011-4-24 14:02

这牛排的成色非常好呀！！牛排配玉兰我也很喜欢！谢谢楼主分享

作者: qqq5454 时间: 2011-4-24 14:30

牛排我最喜欢吃了好棒啊！！！！！！！！！！！！！！！谢谢分享今晚就去吃

作者: 众神的黄昏 时间: 2011-4-24 14:40

图解很清楚，牛排很诱人，过几天有时间和精力的时候我要试试喽！

作者: qa777 时间: 2011-4-24 15:16

这道美食的基础是上等的，优质的牛排，可现在的食品安全形势，怕是买回来牛肉膏猪排啊

作者: xuexijineng 时间: 2011-4-24 21:37

看起来和餐馆里的牛排差不多，这下要是学会了就节约了不少钱哈。

作者: shininglin 时间: 2011-4-24 22:35

好的牛排口感真的很好，可惜咱是没有口福的，而且在国内这个食品安全真的不让人放心

作者: kissmy2020 时间: 2011-4-25 02:20

很诱人啊~
看上去是不错的下酒菜
不过我觉得应该还多放点辣椒吧？

作者: 59719775 时间: 2011-4-25 04:12

吃西餐了呀、、、、
斟上上一杯美酒，是最好不过的事了

作者: cijzhang 时间: 2011-4-25 04:24

给力，可贵其实咱们饕餮食客的那份求美食的心.而且在国内这个食品安全真的不让人放心

作者: 开开眼 时间: 2011-4-25 06:08

原来美味牛排是这样做成的，可以自己在家做了。

作者: jgy110 时间: 2011-4-25 06:25

牛排看上去不错的啊，中国的牛排大家都“知道的”。

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-4-25 10:17

仔细看这介绍，似乎是说关键是那个调料？

在第5张图里，出现了广告牌，怎么看都不像是应该出现在厨房里的东西，越看越像是调料广告了。

作者: xhzjx333 时间: 2011-4-25 12:34

楼上的没有必要担心你只要把它烤熟透了就行了，但是前提一定是真的牛肉。另外我想打听一下楼主说的托斯卡纳顶级牛排调料那里有得卖。

作者: 紫色冰雪- 时间: 2011-4-25 13:40

牛肉煎的太熟，再生两成就能保持牛肉味了，还有就是放点芝麻就更好了。

作者: haoyi8914 时间: 2011-4-25 16:15

做牛肉，最讲究火候。能不能分享下，如何把握牛肉的火候，怎么做出7分熟的牛肉来。

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-26 18:26

牛排贵的跟什么似的，一小块就上百块，而牛肉现在不安全，还是买安全的牛肉，自己回家做土豆炖牛肉。

作者: leozhouchen 时间: 2011-4-26 20:32

牛排最关键的一个是肉，一个是油，尤其是肉

作者: xianggc 时间: 2011-4-26 20:56

我觉得现在还是吃全熟的牛肉比较安全，实在是这段时间被食品问题给吓着了

作者: FZAB5938 时间: 2011-4-26 21:41

LZ真是好手艺竟然和牛排店里面师傅做的不相上下，不过本人觉得熟度实在不好掌握，还是去店里面吃比较省事。

作者: felix 时间: 2011-4-26 21:52

不错哦，7分熟的牛排我喜欢再放点色拉，3分和5分还是不太敢尝试，最好搭配是用洋葱

作者: qiqi135 时间: 2011-4-26 23:00

原来牛排做起来也不难啊，看了楼主的图片我相信自己也能做好，不过就是苦于没有时间和精力啊。

作者: newbe 时间: 2011-4-26 23:00

很诱人，我一直想自己整个牛排吃，以为很复杂，看了楼主的介绍，豁然开朗啊，一定要学会！

作者: wangshuming 时间: 2011-4-26 23:15

调料是不是有卖的现成的，另外用刀背拍是不是把肉筋拍断啊

作者: xinggandai2 时间: 2011-4-27 16:22

真没看出来托斯卡纳牛排顶级在哪里，日本和牛肥瘦分布得很均匀，称为雪花肉。楼主的牛肉瘦肉太多，口感不怎么样吧

作者: 流浪的ren 时间: 2011-4-27 16:45

嗷~~~，下班时间看到这个突然饿了。今天下班一定要去牛排

作者: 心轨迹 时间: 2011-4-27 19:43

常吃牛排~已经对牛排麻木了。做法也会很多种。。。

作者: 闪电暴雨 时间: 2011-4-27 20:21

高档菜啊~~~自己做不来，去饭店酒店的时候可以尝试

作者: shenaiai521 时间: 2011-4-27 22:46

不错就是麻烦点明天去超市买点牛肉试试看

作者: ximenjin 时间: 2011-4-27 23:11

虽然我非常喜欢牛肉，但要只是3分熟还真难下口

作者: monotony123 时间: 2011-4-27 23:55

楼主的图片讲解很清楚我喜欢加些黑胡椒挺香的

作者: FF2000 时间: 2011-4-28 15:32

可怕的中国，现在的牛排就算是超市买的也不让人放心。

作者: parkmds 时间: 2011-4-28 16:29

买不到嫩牛排，老牛肉怎么煎都不会嫩的。
楼主的手艺看起来是相当的不错。

作者: heyong665200 时间: 2011-4-29 14:35

阴阳美味好吃好吃今天晚上有好吃的了呵呵

作者: duel 时间: 2011-4-29 16:22

最后判断牛肉几分熟的窍门是对我最大的帮助，要不然自己家里做的时候，总是控制不清楚。每次都是过熟，希望下次的时候能做出七分熟来。

作者: jxtp1 时间: 2011-4-30 10:20

牛排看上去就不错啊，不过那调料上哪弄啊楼主

作者: fp2011 时间: 2011-4-30 10:37

不错，看上去很好吃的样子，本人一直很喜欢吃牛排的，哈哈

作者: 魂碎 时间: 2011-4-30 14:16

牛排一般都不怎么好掌握火候，做老了就不怎么好吃了

作者: 非之道 时间: 2011-4-30 14:29

现在去西餐厅吃的牛排真的感觉不咋的，自己动手做就要懂得选材料，牛排还是选牛柳肉比较嫩。谢谢楼主分享，一定要动手实践做下才好。

作者: 943358814 时间: 2011-4-30 16:57

是用普通牛肉么？我不太懂，不过，看超市里卖的牛排好象都不是普通的牛肉

作者: liqianshulee 时间: 2011-4-30 18:24

看起来好好吃……七分熟的最好了，不过不太会选牛肉……

作者: 544516886 时间: 2011-4-30 20:59

COOK100托斯卡纳顶级牛排调料
这个不知道在哪里有买，我们这种乡下地方有点难，看起来真是不错

作者: 24lakers24 时间: 2011-4-30 23:37

牛排看起来不是很难做，但是要把味道做好做出来还是要花些功夫的。

作者: gerall 时间: 2011-5-2 20:16

做这种东西其实是糟践东西

一般人做不了

作者: tj8888 时间: 2011-5-3 08:20

好的牛扒是不用腌的， lz这个做法比较中式了

作者: hivi666 时间: 2011-5-3 10:46

很详细，有空的时候学习做一下，不知味道适合我们江南人的口味吗？

作者: seanca 时间: 2011-5-5 20:42

我还以为是餐馆的牛排，原来是自己做的

哈哈，旁边的貌似是方便面啊

作者: shaolin 时间: 2011-5-5 21:17

腌料在哪里有卖阿，一直想自己动手做牛排，还没尝试过，用平底锅就行么

作者: 异客 时间: 2011-5-5 23:32

买的普通牛肉，也能当牛扒煎吗？
牛扒是要选择好的部位才行吧？

作者: 小猩猩 时间: 2011-5-6 14:00

看的饿了,明天就是周六了,正好在家操作1下!

作者: yxslss1127 时间: 2011-5-6 22:24

我最喜欢吃牛排了，一次可以吃很多块，好帖子1

作者: applre 时间: 2011-5-6 23:46

看起来很棒啊，我也想试试了，先去买牛肉先

作者: chxtc232 时间: 2011-5-7 00:16 标题: 回复 1楼的帖子

牛排吃了几次，感觉自己做的时候不把它完全搞熟就不敢吃

作者: lmke027 时间: 2011-5-7 03:26

很诱人啊~
k看上去是不错的下酒菜

作者: hankhans 时间: 2011-5-7 03:59

牛排还是很喜欢吃的，学来自己做做，谢谢！

作者: huangjiaoshou 时间: 2011-5-7 04:29

牛排是我的最爱，不过个人还是喜欢烤制出来的牛排。

作者: zzhh2 时间: 2011-5-7 22:57

看着很美味啊，不知道会不会有那种牛肉味

作者: skykysak47 时间: 2011-5-7 23:00

很喜欢吃牛排一直不知道怎么做，不知道能不能像餐馆里做的那么嫩

作者: aaa770608 时间: 2011-5-7 23:10

牛排有卖的吗？看到的图片好象找不到骨头呢。

作者: wcj412206 时间: 2011-5-8 02:08

托斯卡纳顶级牛排这牛肉应该很有叫劲啊！！！！！

作者: 261329663 时间: 2011-5-9 01:24

看起来和餐馆里的牛排差不多，这下要是学会了就节约了不少钱哈。

作者: SCAFENG 时间: 2011-5-9 13:06

看着好香！…..
个人不太会切肉啊….悲剧！

作者: mlwm 时间: 2011-5-9 23:14

三分熟啊，楼主你口味够重的，一般都是七分。佩服啊

作者: as8421083 时间: 2011-5-10 00:36

感觉老啦一点
最好是四成熟的
那种接近生的吃起来特有感觉

作者: baobeiko88 时间: 2011-5-10 10:54

图解很清楚，牛排很诱人，过几天有时间和精力的时候我要试试喽！

作者: hellersea 时间: 2011-5-10 11:22

楼主，牛排是薄点好还是厚点好呀

作者: 成都浪哥 时间: 2011-5-10 16:06

做牛排的话还是要选择好的牛肉才行，毕竟我国的牛肉质量还是太差了点。
不过可以试试，当一般菜吃了。

作者: wyhliu1995 时间: 2011-5-10 16:42

看着就饿了，今天晚上就试一试。我以前的时候就是用海鲜酱油腌制完酒煎了。

作者: fyfy 时间: 2011-5-10 17:33

后面的面条是方便面么,看着很像。

作者: gwq000312 时间: 2011-5-10 19:52

具体的操作过程，图片上非常的清晰，我只知道红酒牛排，这个也是一种原料么

作者: srrhctking 时间: 2011-5-10 22:51 标题: 回复 1楼的帖子

菜要好吃，食材很关键。上好的牛排现在在超市里卖的都是天价。便宜的就是注水的牛肉，真是悲哀。周末花血本，照着来试试。

作者: guoqaz 时间: 2011-5-11 13:20

国人做牛肉，很少这样做成牛排的。谢谢楼主了。

作者: p0lo 时间: 2011-5-11 13:33

看着真不错~~有个更简单办法~现在大部分超市都有卖那种腌好的牛排~买回家下锅1分钟就能吃了

作者: koushuinan 时间: 2011-5-11 13:46

相比较这个款式的牛排来说，我喜欢吃更厚一点的牛排，更有嚼头。

作者: dqhily135 时间: 2011-5-11 14:17

牛排好像中国人能接受5分熟的不多吧，我个人觉得7分熟最OK

作者: sgyftc 时间: 2011-5-11 19:16

看上去不错，就是不知道自己做的了拨，最怕的就是火候搞不好，感谢楼主了。

作者: zh2421526 时间: 2011-5-12 00:23

謝謝樓主的分享我回去嘗試著做下不知味道如何

作者: wwll1009 时间: 2011-5-12 11:24

要用什么油呢黄油么还是花生油另外托斯卡纳顶级牛排调料哪里买到？

作者: linhua28 时间: 2011-5-12 12:07

COOK100托斯卡纳顶级牛排调料超市没的卖啊。这牛排看招就挺好吃的，我超市里买了现成的调料和牛排套装，做起来问道还可以，但是不是很美味撒

作者: gll27247 时间: 2011-5-12 22:50

看着很不错哦我喜欢，可是调料在哪里买那，谢谢楼主

作者: sislehaha 时间: 2011-5-12 23:26

原来自己在家里还能做顶级的牛排，学习了，真不错，孜然有没有多放一点啊？

作者: sd3240057 时间: 2011-5-13 06:36

楼主做的很不错，就是那面看起来有点诡异，是方便面吗？下次尝试做

作者: rm315 时间: 2011-5-13 07:03

来学习一下自己怎么做牛排!看这介绍应该味道还不错!

作者: ddzsw 时间: 2011-5-13 08:45

牛排一定要好，然后是腌制，在后是火候，最后是调汁。当然了，还要有很好器皿

作者: p19108 时间: 2011-5-13 08:51

多吃牛肉对身体好~本来想亲自试一试
结果我们这里没有楼主你说的那种调料
杯具

作者: pphui 时间: 2011-5-13 09:24

国内超市买回来的牛肉都是放血处理过的，煎出来没有那种带血的好吃，也没那个有营养。

作者: pooh2008 时间: 2011-5-13 09:57

好久没吃牛肉啦~！！！！！！支持下。。。。。。。。。。。。。。

作者: 5111 时间: 2011-5-13 10:31

很喜欢吃牛排，楼主介绍的做法很详细，决定尝试一下这种做法。

作者: 武林混混 时间: 2011-5-13 10:43

牛排是我的最爱啊，图片看起来很诱人，这下知道怎么做了，关键还是要嫩，煎老了就不行了。

作者: shqshq001 时间: 2011-5-13 14:31

喜欢吃烤牛肉，有其是雪花牛肉，入口即化。极品啊！

作者: yucanglongni 时间: 2011-5-13 14:50

看着就想吃

可惜不会做，以后学学

作者: wiaimu 时间: 2011-5-13 16:35

说实话这个菜比较难做一般做着做着就变成煎牛肉了

作者: leoand1 时间: 2011-5-13 17:07

牛排是好东西，营养价值又高，但在中国想天天吃这样有点难度啊。

作者: peculiar 时间: 2011-5-13 21:30

怎么没有写详细的做法呢，这样我们也好照做。

作者: whuang 时间: 2011-5-13 22:05

在中国会做牛排的不多，能做好的更少，要吃到真正的顶级牛排只有到国外

作者: jimmy24 时间: 2011-5-13 23:16

感觉楼主的牛肉有些老啊，关键是买不到好牛肉，上次我吃过雪花牛肉，真正不错又嫩又滑，特别是很有牛肉的香味。国内的牛肉不行肉质纤维太粗。

作者: 1ptc 时间: 2011-5-14 01:52

牛排火候难掌握啊，做熟容易，好吃就难了
我一般腌牛肉的时候会放点食用油，牛肉会嫩点。

作者: TUOGO 时间: 2011-5-14 11:56

很想自己做一个吃吃哦，呵呵，资料还算全的，就是有几张图片挂了的

作者: yanghero 时间: 2011-5-14 12:02

看了真是讓人一直流口水,好的食材,要有好的料理方式,才能真真發揮出美味!

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