SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [原创] 【原创】简单易学可乐鸡【12p】 [打印本页]

作者: 落幕结局 时间: 2012-2-10 22:06 标题: 【原创】简单易学可乐鸡【12p】

这道菜经过我两次尝试终成正果，下面我与大家分享一下我的做法。
这道菜简单易学，成功率较高。
这是我第一次发原创帖，不足之处还望多多指教。

主要食材：翅中、可乐。
调料：料酒、葱、姜、酱油、胡椒粉、盐。

首先在翅中上开几道口子，以便腌制时入味。用料酒、姜、葱、胡椒粉腌制30分钟。

将鸡翅装盘，准备进微波炉。

期间要打开来看看翻翻。我将鸡翅微波的目的是挥发它的水分，
以便一会煎炸的时候不蹦油。（事实证明这个方法不成功！！是我想多了

）

鸡翅用煎锅将翅中煎至两面金黄。我用的是苏泊尔红点，油少点就好，鸡翅本身就会出油，注意是“煎”不是炸。

将可乐倒进锅中，盖过鸡翅就行。（不一定非是可口可乐，百事的也行）

加入少许的盐和酱油（一点就行）

大火收汤（收汁儿）

这个样子的时候就差不多了。

气泡没有了之后就是这个样子了。

装盘，收工了。褐色的东西不是糊掉了，那是大火收过的可乐汁

配个青菜就是我的晚饭，有荤有素，咱吃饭从不对付。

急急忙忙的忘记写验证了，这张就当是验证图片吧。
烟在前面的图片出现过哦！相机被顺走了，iphone4就这效果，厨房的光线有些暗，图片不是太清晰。

[ 本帖最后由落幕结局于 2012-2-10 23:15 编辑 ]

作者: weiwei1760 时间: 2012-2-10 22:13

看起来倒是蛮不错的，还从来没这样吃过

作者: cyllst 时间: 2012-2-10 23:04

曾经煮过一次，可乐放了太多太多，收不了汁，吃不出味道，失败了。看了楼主的方法，下次应该不会犯错误了

作者: zzlove4eve 时间: 2012-2-11 10:27

我媳妇给我做过一次可乐鸡翅结果火大了全糊了 - -

作者: yh6620376 时间: 2012-2-11 11:03

可乐鸡应该还是比较好学的吧，味道也很好的，有机会要试一下

作者: gxy9674285 时间: 2012-2-11 11:05

可乐鸡翅确实挺好做的但是不同的人做出的味道也不一样啊

作者: 倚窗梦昔 时间: 2012-2-11 11:33

这菜我超爱吃～每次回去都有人做，。觉得这道菜最难的还是火候，没掌握好就是悲剧啊～（所以我从来不做）

作者: wxroubao 时间: 2012-2-11 11:52

加可乐可以，加啤酒也好啊，反正只要是自己吃的，怎么做都行。

作者: cncaibird 时间: 2012-2-11 12:58

长期煎不好，老师焦了，想问一句，用雪碧煮鸡有人试过吗？

作者: jlk2012xin 时间: 2012-2-11 16:29

做过两次，就是颜色有点深了，味道还可以，有机会再来一次

作者: x4482852 时间: 2012-2-11 17:32

很少下厨,下个厨也就是蛋炒饭,那个算是最拿手的好羡慕有手好厨艺

作者: meng1 时间: 2012-2-11 18:26

创意不错，就是用微波炉收干水分较难控制，还不如加白糖收干比较稳妥，纯属个人意见！

作者: yonghengfe 时间: 2012-2-11 19:13

可乐鸡偶做不好普通炸鸡块什么的到是还可以...
最多红烧下老掌握不好火厚

作者: 亮银枪 时间: 2012-2-11 19:44

看起来感觉不错，不过要腌制吗？如果要腌用什么料，腌多长时间？

作者: 傻子的微笑 时间: 2012-2-11 21:04

此菜青少年不宜常吃吧,可乐可是杀精的食物啊!

作者: zzq 时间: 2012-2-11 21:36

我的做法和楼主的差不多啊，只是我从来没加过胡椒粉啊，不知道什么味道啊

作者: 105155070100 时间: 2012-2-12 07:30

我喜欢鸡翅更喜欢可了但我怕还没有煮可了就喝光了

作者: happyday11 时间: 2012-2-12 07:38

thank you!!!!!!!!!!!!!

作者: sos614 时间: 2012-2-12 10:09

不错，楼主还真花心思去研究了，期待下次分享更好的菜谱。

作者: pkking999 时间: 2012-2-12 10:13

已经做了好多次了，很好吃的啊，但每次从不配其他菜，哈哈

作者: sex公 时间: 2012-2-12 10:32

都喜欢吃可乐鸡翅，我怎么就不喜欢吃呢？太甜了

作者: xy39914 时间: 2012-2-12 10:59

我也做过。不太成功咸盐方的不准确.重视太甜了.

作者: qazw654321 时间: 2012-2-12 20:17

吃过可乐鸡但是这个看起来和我吃的没什么区别虽然还没吃

作者: glider 时间: 2012-2-12 22:48

看起来挺简单的，找一个机会我一定试一试。多谢方法。

作者: wswdb 时间: 2012-2-12 23:22

这个菜品比较好做，技术难度也不大，味道还可以

作者: d66dd66d 时间: 2012-2-13 14:10

这道菜最难的还是火候，味道还可以，没掌握好就是悲剧啊

作者: byx19721996 时间: 2012-2-13 14:22

看着不错啊，就是吃不到啊。。。羡慕。。。。。。。。。。。。

作者: meishihuyou 时间: 2012-2-13 14:23

简单易学，谢谢楼主！慢慢看这些方法，久而久之自己也能成为做菜高手！

作者: liushengying 时间: 2012-2-13 17:32

可乐加热以后会不会有什么化学变化啊。安全吗。

作者: wykt88888 时间: 2012-2-13 17:58

可乐鸡翅确实挺好做的,看起来蛮不错的,试一试.

作者: cp650 时间: 2012-2-13 19:10

我曾经做过一次，结果因为放多了糖，太甜了。不过做过一次就有经验了，下次会更好

作者: 天马111 时间: 2012-2-13 21:17

我觉得这道菜做的还算比较成功，成菜装盘略显单调了，要是用生菜打上围碟，再摆上鸡翅就漂亮了。

作者: xload 时间: 2012-2-13 23:27

这个我也做过，也基本是这些原料，可是做出来味道一般呢。最后收汁时可乐是会变浓稠，一不小心就会糊的，要注意。

作者: kikicucu 时间: 2012-2-14 07:58

看起來好好吃哦，改天有空也來學做做看，看似不會太難，應該是可以做的出來吧，自我其許中

作者: hifi9999 时间: 2012-2-14 08:29

这道菜是不错不过给楼主的照片搞得有点没味口不过还是支持你发贴

作者: hhh567 时间: 2012-2-14 10:18

对于楼主这样的人来说，是挺简单的，但是对俺来说，那也是挺难的，不过我挺喜欢看人家做菜的过程：）

作者: guozhenyu 时间: 2012-2-14 10:45

自己尝试过，不是太黑就是甜的发咸了，借鉴下楼主的经验再尝试下

作者: luckly419 时间: 2012-2-14 10:55

创意不错，就是用微波炉收干水分较难控制。

作者: 站着做作业 时间: 2012-2-14 13:54

遇到知音了，可乐鸡翅是我唯一一道会煮的菜，四年前从我朋友那儿学来的，头尾算起来煮的次数没有50也有40次了，看了楼主发上来的照片，卖相基本上差不多，这里跟大家一起分享下几点个人的经验之谈。
首先鸡翅的选择，鸡中翅或者是整个带尾巴的我都试过，有点人喜欢肉多点的，有的人喜欢骨头因人而异，差别不大，关键是要买新鲜的。
其次就是腌制的过程了，吃过可乐鸡翅的人应该都知道最后的味道是甜的，有点像沾着糖浆在吃，口感确实不错，不过在吃到里面的时候就没味道了，原始的鸡肉味儿，这其实是腌制的功夫作做不足，我一般是前一天晚上开始腌制，放在冰箱一晚上让鸡翅入味儿，放的材料跟楼主说的差不都，根据个人口味适当增减就行了，个人建议可以把葱换成大蒜，味道不错。

接下来的步奏就简单了，要制作的时候将葱蒜去掉，放入油里炸至五分熟即可，去油后加入可口可乐（若是换成百事的味道没有可口的好），淹过鸡翅即可，盖上盖子用中火炖至可乐蒸发剩下糖浆即可。起锅前适当放点盐或者酱油卖相会可好看一点。最后就大功告成了。
PS：大家可以根据剩下的汤汁多少来调自己喜欢的口感，有一次忘了看火，结果汤汁都没了，鸡翅有点焦味却意外的好吃。
以上纯属个人经验之谈，不喜勿骂。

作者: hyh505 时间: 2012-2-14 15:02

真是简单又美味，也不是很难做。南京烟是天价烟吗？

作者: sqgsab 时间: 2012-2-14 15:13

曾经煮过一次，可乐放了太多太多，收不了汁，吃不出味道，失败了

作者: gxqtdj 时间: 2012-2-14 16:31

这个菜我做过，味道很不错，但在做时一定要掌握火候，焖煮时间太久，鸡翅容易过，上盘后形态不好看。

作者: yuzao 时间: 2012-2-14 16:42

话说这个菜我高中时就自己试验着弄得了，还是和古惑仔里学到

作者: wokao9c 时间: 2012-2-14 18:42

为什么我每次都煎糊
家里的炉灶我还是掌握的不彻底啊

作者: xyf00745 时间: 2012-2-14 21:16

可乐也能烧鸡翅，这可真是新发明啊，估计味道也很独特。

作者: 水晶小蘑菇 时间: 2012-2-14 23:52

做法各有不同，不用腌制也行，朋友做的什么作料也不放，就放可乐，个人口味不同吧

作者: wxyzzh 时间: 2012-2-15 10:36

营养又美味的一道菜，有机会一定要按折方法试

作者: luozhiya 时间: 2012-2-15 11:06

我做过多次了，只是少了微波这步~

作者: passcpa 时间: 2012-2-15 11:10

用爱心做菜，一定会做出可口的饭菜的，学习学习

作者: Sierna 时间: 2012-2-15 13:49

看上去卖相蛮好啊，就是不知道味道怎么样啊！

作者: 仙人球-1 时间: 2012-2-17 09:17

腌制不要那么长时间就行，这菜我做过，挺好的，感谢楼主分享。

作者: www18 时间: 2012-2-17 09:41

加可乐就是增加鸡翅的甜味吧？晚点回家试一下。

作者: baochizhongli 时间: 2012-2-17 10:48

不喜欢用微波做的东西，楼主的可乐鸡卖相还算可以吧

作者: dongzhi77 时间: 2012-2-17 12:38

可乐鸡是常见的民间家常菜，由于其烹饪简单，味道香脆可口，有时候周六周日我也长做。

作者: jerry_0018 时间: 2012-2-17 12:45

建议：喜欢有点点辣口味的，可以用超市里有售的朝鲜辣椒酱，或者在煎鸡翅时候小放点干辣椒。味道好极了。

作者: echo1.2 时间: 2012-2-17 17:00

这样的啊，不知道味道如何，以前只是菜里稍微放了点。

作者: 东北野狼 时间: 2012-2-17 18:13

谢谢分享，继续努力~

作者: 水火翼 时间: 2012-2-17 19:32

色香味俱佳！既好吃又好看！俺喜欢！学会了回家自己做，谢谢楼主分享~

作者: yl319 时间: 2012-2-17 21:15

进来学习了哈~回头叫媳妇弄哈~吃看看~~

作者: sakuangfen 时间: 2012-2-18 18:48

可乐鸡翅记得第一次吃还是老姐烧的味道确实还可以，至于自己做真不会，从没做过番茄炒蛋外的其他菜

作者: yuzheng 时间: 2012-2-18 20:02

楼主不错啊小资青年都会自己煮两碗把妹还是请客都妥妥的。

作者: 寡妇村牛村长 时间: 2012-2-18 22:11

我的做法和楼主不太一样，没有用微波炉，直接用油炸成金黄色

作者: qin2135 时间: 2012-2-18 22:11

哎，好吃是好吃，在家我也有时做点。但我见过报道，现在的鸡都是要打入激素的，可使鸡迅速生长，注射激素大都打在翅膀部位，翅尖最容易沉积激素产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中。所以吃前三思，但有利有弊，能不能吃得自己拿注意。

作者: lanlan2011 时间: 2012-2-19 17:41 标题: 回复 1楼的帖子

这个味道要入味才好吃，不然就是糖裹着的感觉！

作者: wasw555 时间: 2012-2-19 18:10

这道菜的确简单易学，很好上手，可有两点要注意：1要放盐，但要适当，可乐是很甜的，所以要用盐来提味，但不能放多，先少放些，尝一尝汤汁，微咸即可，因为还要収汁呢！2收汁的时候一定要看住，可千万不要糊了，那就有苦味了，临收汁时可点几滴老抽上色，这道菜就OK了！

作者: teasky 时间: 2012-2-19 20:07

和可乐鸡翅有差别吗？鸡翅还是比较贵的。。

作者: 872200 时间: 2012-2-19 20:32

以前做的时候是可乐酱油按照4:1放入，烤干水出锅即可，味道还不错，估计没有楼主先腌一下好吃，下次试试看

作者: woaiyi110 时间: 2012-2-20 21:29

是很简单啊，我也做过的，味道不错，我喜欢

作者: wj498 时间: 2012-2-20 22:07

學會了，自己在家做了哦。謝謝樓主，我愛死你了！

作者: openzxd 时间: 2012-2-20 22:33

哇，从来没试过这种做法呢，还是最好吃的翅中呀，下回试试，前段刚看到有一种漳州卖的“鸡胎”美食

作者: lbhztz 时间: 2012-2-20 22:42

方法挺简单的，要点也记住了，可乐不能太多。下回给孩子试一下这个做法。

作者: hesexinsex 时间: 2012-2-21 04:56

可乐鸡翅，第一次听说，看图片很不错，步骤也挺简单的。

作者: ljf1105 时间: 2012-2-22 07:05

做这个菜的时候加点酸辣椒和些酸笋味道就更好了，大家可以尝试一下！

作者: axusi 时间: 2012-2-22 13:07

选料是翅中加上斜刀，颜色很好上色很快我自己做过差点糊了，作者做的很棒

作者: myid_mars 时间: 2012-2-22 13:39

可乐鸡的精髓就在于腌制的味道，还有可乐的甜味，所以糖不用放很多

作者: cnbn2 时间: 2012-2-22 19:45

鸡翅腌制前可以用纸吸一下水,然后再腌制,这样煎的时候会少崩油.还有,苏泊尔前阵子被查出不合格哦,某种元素超标,楼主换个吧

作者: 天下怪怪 时间: 2012-2-22 19:57

这道菜最难的还是火候反正只要是自己吃的，怎么做都行。

作者: enedy 时间: 2012-2-22 21:39

看起来倒是很不起眼啊,不知道实际咋样...

作者: thlucifer 时间: 2012-2-22 22:08

可乐鸡翅真的有什么好吃的么？过年的时候亲戚做了感觉很怪啊

作者: qwe567yc 时间: 2012-2-22 23:26

这种做法很特别，色、香、味俱全。很好吃。

作者: johnnyyyyy 时间: 2012-2-26 01:26

额，还好，方法比较简单，口味应该也是比较不错的一种

作者: xiaozhen111 时间: 2012-2-26 11:09

收汁的时候要非常注意很容易粘锅搞不好就糊了

作者: 疯狂的刀子 时间: 2012-2-29 19:54

楼主是饭后一根烟赛过活神仙！不过可乐鸡学会了不知道味道怎么样

作者: xinxidanggguo 时间: 2012-2-29 21:56

这菜看上去真不错，简单好做，明天就试试

作者: 964823z 时间: 2012-3-1 18:34 标题: 回复 9楼的帖子

口味真重大哥雪碧闹鸡翅不得放味精么？
完了还能吃吗？

作者: littleheaven 时间: 2012-3-1 18:40

晚上还没吃饭，看着好有食欲啊，老婆没在家，饿死了，不知道啥时候外卖能到，快饿死了。

作者: xiaoyiit 时间: 2012-3-2 00:33

这道菜挺适合像我们刚结婚的小夫妻来做。第一，用料少。第二，操作简单。第三，年轻人都比较喜欢吃，感谢楼主的热心分享。

作者: chuxylove 时间: 2012-3-2 13:02 标题: 回复 1楼的帖子

可乐鸡翅味道很不错~大家都回去试试很好吃

作者: ok6521062 时间: 2012-3-2 13:46

这菜我超爱吃看起来倒是蛮不错的，有机会要试一下

作者: lirui 时间: 2012-3-3 02:53

引用:

原帖由 wxroubao 于 2012-2-11 11:52 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=80402957&ptid=4292083][/bbs]
加可乐可以，加啤酒也好啊，反正只要是自己吃的，怎么做都行。

还可以加啤酒吗？我一般都是在超市买的鸡翅，但是不知道为什么吃了两个以后就感觉很腻了。所以我想有没有其他的东西配着吃会减少糖分的腻歪。

作者: lookbaopan 时间: 2012-3-3 14:08

自己做过一次结果是惨不忍睹看到楼主这样的成果想要重新尝试一下

作者: byx19721996 时间: 2012-3-3 20:11

我试过的，可乐放了太多太多，收不了汁，吃不出味道啊。。。。。。。

作者: cc5511 时间: 2012-3-3 21:05

简单易学，还好吃，不过也可以试试别的口味，碳酸饮料应该都行吧

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.97/bbs/)