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标题: [转帖] 脆皮豆腐 [9P] [打印本页]

作者: tonytomas 时间: 2014-2-15 15:17 标题: 脆皮豆腐 [9P]

豆腐属营养价值较高的豆制品，巧妙的做好这道菜，可百吃不厌。
原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。

步骤1：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

步骤2：将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。学院因为放假，淀粉少了些，没有办法忘记买了。

骤3：锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

步骤4：炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，桃李烹饪学院的大师只告诉我我怎么做，问他为什么，他说报名后就会告诉你的。

步骤5：开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

大家想做的话就多练习练习吧，同样我也要多练练的。哪有一生下来就会做饭的啊！所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大的，希望我这个桃李烹饪学院的“小桃”能影响更多的美食爱好者学会做几道简单的菜，这不为过吧。

作者: lookeer 时间: 2014-2-15 16:00

这道菜我一直想学呢，柔嫩爽口，因为我媳妇儿特别爱吃，每回出去吃，这是必选菜，楼主分享的和我们吃的大体一致

，一定好好学习，感谢分享

作者: wgyluxan 时间: 2014-2-15 18:45

做法不难，可是用嫩豆腐还是用老豆腐呢？

作者: sz5229011 时间: 2014-2-16 20:53

豆腐的吃法太多了，这个味道应该不错呢，用老豆腐应该好吃点

作者: qq2132497153 时间: 2014-2-20 11:58

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能

作者: glj7660 时间: 2014-3-10 23:21

光看已经很有食欲了不错不错有机会弄点尝尝

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-3-11 09:52

这个脆皮豆腐看样子味道应该是不错的，但是要再放点葱花我想那味道更不用说了．

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