标题:
[原创]
清蒸大螃蟹[11P]
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作者:
龍行天下鬼
时间:
2016-10-2 22:58
标题:
清蒸大螃蟹[11P]
菜品展示：
准备材料：
大螃蟹
烹制方法：
1.把螃蟹放在盐水里，泡一个小时左右。
2.然后清洗大螃蟹，用刷子反复的刷洗，冲洗。
3.锅里加入清水，煮沸。
4.然后把螃蟹放入蒸笼。
5.出锅。
小贴士：
刷洗螃蟹的时候，注意不要被夹到手。
作者:
血热
时间:
2016-10-2 23:28
好东东啊，金秋十月，正是菊黄蟹肥之时，此时不大快朵颐，更待何时。湖蟹阳澄湖的最出名，不过价格也贵，是不是正宗的也不知道，太湖蟹自己吃吃比较实惠。
作者:
qiuzhelei
时间:
2016-10-3 15:18
大哥，蒸蟹要反着蒸，，，蟹黄流不出来
作者:
丁一熊
时间:
2016-10-3 16:51
是反着蒸大闸蟹才好吃哈！
作者:
68yangjiawei
时间:
2016-10-3 18:23
这么小的螃蟹，肉也太少了吧
作者:
okzxm
时间:
2016-10-3 20:22
1、要反着蒸大闸蟹，以防蟹黄流出；2、要捆着蒸大闸蟹，以防乱跑；
作者:
rtywoshizhu
时间:
2016-10-4 07:33
看着真不错，蒸螃蟹的时候呢最好是翻过来放，同时建议把蟹心用针扎一下，螃蟹蒸的时候不会掉腿。
作者:
rtywoshizhu
时间:
2016-10-4 07:34
看着真不错，蒸螃蟹的时候呢最好是翻过来放，同时建议把蟹心用针扎一下，螃蟹蒸的时候不会掉腿。
作者:
无为叛逆
时间:
2016-10-4 09:55
现在螃蟹不管公的的母的都不错，现在吃是非常好的季节，大家可以口服一下
作者:
我的几几
时间:
2016-10-4 14:39
挺简单的做法啊。不知道味道怎么样会不会太腥了？我们这边螃蟹卖得有点贵。
作者:
shenyang118
时间:
2016-10-5 00:10
太诱人了，大概煮多久啊，我煮过几次，但火候老把握不好。
作者:
feng19760812
时间:
2016-10-5 00:19
螃蟹蒸的时候一定要把脚绑起来，不然蒸的时候，螃蟹受热会乱动，这样蒸熟后，蟹脚会掉，很难看，而绑起来就不会。
作者:
xtarzanx
时间:
2016-10-5 21:26
这也不是是啥大螃蟹啊 明明是河蟹
洗的时候比较麻烦 要先泡 然后拿小刷子 刷
最后就比较简单了 上锅蒸就行
不过吃的时候一定记得要加 姜汁 因为蟹性凉 而且蟹肉和姜汁味道对口
作者:
catlovebull
时间:
2016-10-6 14:19
紫苏叶呢？放上更好吃
作者:
appleking2010
时间:
2016-10-6 15:06
九雌十雄，这个季节正是吃雌蟹的时候，这么一大盆，吃起来应该很过瘾啊
作者:
jiaming000
时间:
2016-10-6 15:39
母螃蟹蟹黄多，感觉吃螃蟹就是为了吃蟹黄
作者:
miaoeng
时间:
2016-10-6 15:39
一大盘螃蟹不冷啊，冷掉的螃蟹那个腥味受不了
本来内地人吃这个就很慢，
老婆儿子都不喜欢，我是挺喜欢就是吃太慢，吃过之后手还疼
作者:
wuyz000
时间:
2016-10-6 17:36
楼主这篇帖子真是及时雨，这两天正是吃螃蟹的季节，又学会了一招，哈哈，谢谢分享。
作者:
91porn
时间:
2016-10-7 01:39
我也好想吃，可惜就是太贵了，舍不得买啊，馋死了，看这撸主这么会做菜，我也是服了，太厉害了，有机会
教我几招啊，我是你的崇拜者啊
作者:
guosong
时间:
2016-10-7 11:51
螃蟹肉太少 吃着不过瘾
作者:
hlsr123
时间:
2016-10-7 15:11
用刷子刷的时候一定要仔细，别被它夹着。蒸的时候要捆起来，不然腿会掉的，而且要翻过来蒸，肚皮朝上，这样蟹油不会流出来。最重要的是沸水开蒸，要15分钟左右。
作者:
tianranlao
时间:
2016-10-7 22:37
螃蟹最好这十至十五分钟不然肉质会变差
作者:
1117a
时间:
2016-10-10 12:20
蒸的螃蟹很不错，吃的时候都是吃原味，几乎不加任何佐料
作者:
lemon_yeen
时间:
2016-10-10 13:14
这一顿可不少钱哦，这个季节正是吃的好季节，有蟹黄
作者:
cha5453
时间:
2016-10-10 13:59
我想问下，水放多少盐，蒸的时候要多久
作者:
zhj3367
时间:
2016-10-10 21:28
自作聪明补充一句，那就是把螃蟹翻过来蒸，这样味道更纯正。
作者:
dqkfgk2009
时间:
2016-10-12 22:11
真不错最好是用线绑住了这样不会掉腿，这个时间段公的还不行膏还不多，母的蟹黄可以了。
作者:
bluebluestarsta
时间:
2016-10-14 21:23
蒸螃蟹的时候最好往锅里加点黄酒，这样在蒸的过程中螃蟹就能渗入酒香
作者:
shuilifang
时间:
2016-10-15 01:02
一次能吃这么多螃蟹吗？难道不怕胆固醇升高吗？难道就不能少吃点吗？把我看的没着没落的，这大半夜可怎么办
作者:
didongxu
时间:
2016-10-15 10:50
秋天就是要吃肥螃蟹，黄河肉都很满的
作者:
a12506020
时间:
2016-10-15 12:21
正是吃螃蟹的季节呀，看的流口水，最爱吃蟹黄，感觉螃蟹就清蒸好吃，别的就吃不出鲜味了
作者:
happydouble
时间:
2016-10-16 15:11
蒸蟹一定要放片姜，可以脾寒
作者:
xiaocaolove
时间:
2016-10-16 16:41
这个就是普通的蟹，个儿好小，蒸鸡蛋吃还凑合
作者:
woshidabiaa
时间:
2016-10-17 21:21
吃螃蟹，蘸料也很重要，不然吃起来也没什么味道，谢谢分享，，，，，
作者:
ark1201
时间:
2016-10-18 03:49
螃蟹不是要反着蒸才好的吗？
作者:
one断
时间:
2016-10-18 14:25
这个纯支持了，放冷水里煮也可以，蒸的话要反着蒸
作者:
cnj
时间:
2016-10-19 22:23
蒸螃蟹的时候呢最好是用绳索捆扎，否则蟹在挣扎中，腿都掉了。
作者:
chinaulung
时间:
2016-10-21 13:25
现在正是吃螃蟹的季节啊。人在苏州也没吃过正宗的阳澄湖大闸蟹，可惜啊
作者:
use
时间:
2016-10-21 13:52
一直喜欢吃螃蟹，清蒸大螃蟹好吃又营养，不错。
作者:
attackeron
时间:
2016-10-22 19:06
原来蒸螃蟹还有这么多步骤啊，不错，有机会试一下
作者:
yyyyyy666666
时间:
2016-10-23 04:20
螃蟹小了一些，可以蟹黄不大，建议以后整点大的
作者:
cnj
时间:
2016-10-24 20:54
清蒸大螃蟹是最没有技术含量的菜。谁都能做好。
作者:
nt19820728
时间:
2016-10-25 23:46
螃蟹要反过来放，蒸蟹的水里最好再放点紫苏和黄酒，凉水入锅，这样蟹脚不会掉，水开后转中火，大火会把蟹黄或蟹膏蒸爆出来，中火10~15分钟就可以了，你时间都没说。
作者:
率2345
时间:
2016-10-26 00:51
民以食为天，食以蟹为鲜！！！这个教程不错，只是听朋友说反着蒸大闸蟹才好吃哦！
作者:
winnie07
时间:
2016-10-27 20:45
这个锅好大，螃蟹要肚子朝上才好，一定很美味
作者:
463693772
时间:
2016-10-28 16:29
标题:
回复 1楼 的帖子
螃蟹看起来很好出的样子
作者:
herwin
时间:
2016-10-28 21:33
喜欢吃大闸蟹，阳澄湖的不错，蟹肉有点甜，想到就流口水。
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