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| 弄心 发表于 2020-2-18 17:46 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香煎秋刀鱼[5P]  用料 主料 秋刀鱼5条 食用油适量 辅料 淀粉20克 盐5克 胡椒粉2克 香煎秋刀鱼的做法 1.备好食材，在我们当地，买鱼时商家会帮顾客将鱼杀好，同时还会问要不要撒点盐腌制，在菜市场撒上盐腌制，回家的路上这段时间，鱼就能腌好，带回家再稍微清洗一两遍，撒点胡椒粉拌匀，就可以直接烹调，特别省心，把秋刀鱼腹部刷洗干净，控干水分，头尾去掉，再切成两段，方便贴紧锅内煎制；  2.淀粉用碟子盛起，将控干水分的秋刀鱼在淀粉上打个滚，尽量全身裹满淀粉；  3.烧热煎锅，锅里倒入少量食用油，用油不能太多，因为秋刀鱼还会渗出大量的鱼油，将秋刀鱼整齐铺在锅内，大火煎片刻，再调成中火慢慢煎；  4.煎至秋刀鱼两面焦黄色，同时锅里渗出大量鱼油，关火，夹起秋刀鱼摆盘，鱼油倒掉即可。 
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| qq704758278 发表于 2020-2-26 18:59 只看TA 5楼 |
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| 很喜欢吃秋刀鱼，不过平常吃的烤的比较多，秋刀鱼略带一点苦味，一般烧烤都是使用柠檬去除的，不知道楼主用煎的方式做出来会不会有苦味 |
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| langmaxinxi 发表于 2020-4-2 20:41 只看TA 6楼 |
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| 这个做法好，建议有好吃，关键价格便宜 |
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| laozhu77777 发表于 2020-4-2 22:39 只看TA 7楼 |
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| 秋刀鱼一般吃的都是烤的，感觉这种煎的应该也很好吃，回去试试 |
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| laozhu77777的勋章 |
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