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「我要成为VIP」
| 扎得深 发表于 2019-6-21 19:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 卤牦牛肉[5P] 用料主料  牦牛肉500克 调料 食盐5克 冰糖20克 姜5片 蒜5瓣 八角2粒 干辣椒3个 料酒2勺 老抽2汤勺 陈皮10克 山楂10克 草果2个 胡椒粉1勺 水适量 卤牦牛肉的做法 1.牦牛肉解冻洗净备用 2.将以上食材全部准备好  3.牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用 4.将陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐放入高压锅中加入清水，放入冰糖  5.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟 6.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片    烹饪技巧 1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味； 2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末。 |
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| lili809181 发表于 2019-6-22 16:43 只看TA 3楼 |
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| 牦牛肉估计也就那些临近四川、青海的那些地方能买到吧。 |
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