VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 路阳 发表于 2019-6-23 16:13 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 肉丁辣椒酱[6P] 用料主料  猪肉200克 调料 葱40克 姜40克 豆瓣酱2大勺 红尖椒500克 白糖20克 肉丁辣椒酱的做法 1.材料：新鲜辣椒500克，猪肉200克，葱40克，姜40克，豆瓣酱2大勺，白糖20克 2.将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎 3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀  4.将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥 5.打好的葱姜泥待用 6.将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁  7.肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失 8.小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁 9.翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用  10.不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出 11.放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的我在翻炒的过程中加了好几次 12.炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃  13.此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克 14.继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油 15.彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用  
|
| 0 |
