VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 中等成本 发表于 2019-6-30 10:56 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 蓝莓乳酪塔[12P] 用料主料  低筋面粉50克  奶酪60克  蓝莓30克 辅料 牛奶20克 鸡蛋1个 淀粉8克 黄油35克 白糖23克 食盐1克 鸡蛋液10克 豆子适量 蓝莓乳酪塔的做法 1. 黄油软化加15克糖，1克盐搅拌均匀  2. 加10克鸡蛋液搅拌均匀  3. 加50克低筋面粉，轻轻揉成面团，然后放冰箱冷藏30分钟左右  4. 醒好的面团用擀面杖擀成圆片放模具里，然后用擀面杖压去多余的边  5. 塔皮全部做好之后用叉子在底部插小孔，以防在烤制过程中塔皮鼓起；烤箱预热190度，先把塔皮烤15分钟，可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起  6. 奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑，软化加8克淀粉，搅拌均匀  7. 倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满，然后放入洗干净的蓝莓  8. 烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可  蓝莓乳酪塔成品图   烹饪技巧 1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可，不必打发，加鸡蛋也是慢慢加，每次都要搅拌均匀后再加剩余的； 2、冷藏的目的是更利于擀面操作，而且成品也更酥脆； 3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起，我后来有一次只插了孔没有放豆子，也可以，所以也可以省了； 4、蛋挞液只需要放八分满即可，以免外溢。 |
| 0 |
