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| 横空出世 发表于 2019-7-29 21:42 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黑椒鸡腿披萨[18P] 用料主料  高筋面粉110克  盐1.5克  温水65克  糖2.5克  酵母粉2.5克  玉米油10克 马苏里拉120克 辅料 鸡腿80克 盐少许 黑胡椒适量 酱油少许 糖适量 红酒少许 黑椒鸡腿披萨的做法 1. 将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水放一起搅拌。开始和面，揉至表面光,然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住发酵至大约两倍大  2. 发酵好的面团，擀成比披萨盘大一圈的面饼  3. 烤盘刷油，把面皮放到烤盘里，稍微整型  4. 用叉子叉满眼饼皮边上刷上全蛋液  5. 鸡腿去骨切小块，用辅料里所有的材料拌匀，腌半小时以上，用煎锅煎至8分熟  6. 摆上三分之二的马苏里拉  7. 摆上煎好的鸡肉  8. 撒上披萨草  9. 摆上事先煮好的玉米粒的青豆粒  10. 烤箱200度预热，放中层烤15分钟左右  11. 从烤箱中拿出来切块，撒上最后的芝士  12. 最后烤5分钟  13. 成品  黑椒鸡腿披萨成品图    烹饪技巧 鸡肉先煎熟，避免鸡肉块大也不熟，玉米粒和青豆粒我是一次煮很多，然后在冻箱里冷冻 |
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