[转帖] 田园四宝

制作材料
主料：胡萝卜(250克) 荸荠(250克) 黄瓜(250克) 蘑菇(鲜蘑)(250克)
调料：香油(10克) 色拉油(50克) 盐(5克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.将胡萝卜、荸荠、黄瓜洗净、各削成20个花鼓状体；蘑菇梗部削平。
2.将胡萝卜、荸荠煮熟、放入冷水浸透、沥水备用。
3.将炒锅置中火上、放入适量色拉油、待油温烧至四成热时、下入黄瓜滑油、色呈碧绿时、倒入漏勺沥油。
4.将炒锅置中火上、放入清汤、胡萝卜、荸荠、蘑菇、黄瓜烧至入味、加入精盐、味精、用水加淀粉勾芡、淋入少许香油、盛入盘内即成。