打印

[转帖] 懒人版皮蛋瘦肉粥[8P]

xt1234

LEVEL 12

Rank: 10

积分: 2329
金币: 115497 枚
威望: 0 点
金镑: 4 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-2
最后登录: 2019-4-10

1楼大中小发表于 2016-10-12 18:48 只看该作者

0

懒人版皮蛋瘦肉粥[8P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<60分钟

“都说小火慢熬出靓粥，其实现在的科技早就已经发达到电饭煲也能煮出一样好喝的靓粥。别再让你家的电饭煲只煲白粥了，各种粥都可以熬的很好喝，只需动动你的手指按下按钮就可以啦！”

主料：大米50克

辅料：猪里脊肉50克松花蛋2枚

调料：食盐1小勺姜3片小葱1根水适量

懒人版皮蛋瘦肉粥的做法

1.大米洗净后倒入电饭煲中，并倒入约大米7倍的清水

2.用小锅将开水煮沸，将里脊肉放入锅中，保持大火煮出血沫，然后将肉块捞出放入电饭煲中

3.皮蛋切成小丁，姜去皮切成片

将皮蛋和姜片一共放入电饭煲中，开启煲粥功能

4.约20分钟后打开电饭煲，顺时针用勺子将粥搅动约1分钟，然后盖上锅盖继续

5.在煲粥程序结束前十分钟时，将另一个皮蛋切成小丁，倒入锅中

6.同时将肉块捞出，用手撕成肉丝，然后倒回锅中，继续至煲粥程序完成

7.吃的时候切点小葱，再撒上适量盐即可

烹饪技巧

1、煲粥的过程中，用勺子搅动的目的是为了使粥更粘稠；

2、最好用手把肉撕成肉丝，这样口感比较好，不过需要一些耐心哦；

3、放入第一个皮蛋是为了让粥有充足的皮蛋味道，在煲粥的过程中，皮蛋块会变小或煮化，最后放入皮蛋是为了增加口感，喝的时候能够明显得感得到皮蛋。

本帖最近评分记录

陌上小冷金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-10-13 09:20

TOP

作者的其他主题:
时尚且精致全新雪佛兰科沃兹内饰曝光[10P] 思域在哪里！新奥迪RS5 Coupe将4月上市[10P] 奥迪e-tron新消息将上海车展公布预售[10P] TANGRAM现身上海时装周帅气少年演绎未来时尚感[6P] 王媛可cos精灵仙子网友：蛋糕裙掩不住大长腿[8P] 戴娇倩爱女生日化身企鹅搏女儿一笑[7P]

feng19760812

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 14
金币: 687 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-10-3
最后登录: 2019-1-4

2楼大中小发表于 2016-10-12 21:07 只看该作者

0

说起来做菜我拿手，水平也不错。但是熬粥……特别是需要放盐，味精的粥总弄不好，也是怪了，每次在粥里放盐，味精不是多了就是少了，使得粥的味道特怪，大多数都是吃着吃着就火起，最后干脆倒掉眼不见心不烦。唉……粥啊，饿米豆腐……

本帖最近评分记录

陌上小冷金币 +4 认真回复，奖励！ 2016-10-13 09:20

TOP

mno101

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 9
金币: 462 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-5-19
最后登录: 2021-10-5

3楼大中小发表于 2016-10-13 08:39 只看该作者

0

这样的做法是最合适早餐的，以前为了节省做饭吃饭时间，这样调一下最快捷了，皮蛋可以直接入饭，再加点海鲜小菜，不管是稀粥还是米饭，只要味道好，很容易开胃的。

本帖最近评分记录

陌上小冷金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-10-13 09:20

TOP

937550327

LEVEL 1

积分: 0
金币: -7 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-10-1
最后登录: 2016-12-25

4楼大中小发表于 2016-10-13 08:50 只看该作者

0

和我做法大致相同只不过我用沙锅

TOP

陌上小冷

小安

LEVEL 9

Rank: 8 Rank: 8

你让我的世界变得有色彩

积分: 857
金币: 13924 枚
威望: 108 点
金镑: 4 个
银币: 12 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-7-19
最后登录: 2022-9-11

SIS001伍週歲紀念 BT区女性会员勋章文区女性会员勋章顽皮女孩爱相随一世情人与君相知我心永恒我的眼里只有你六一★彩球六一★棒棒糖六一★小喵端午粽飘香

5楼大中小发表于 2016-10-13 09:25 只看该作者

0

引用:

原帖由 feng19760812 于 2016-10-12 21:07 发表
说起来做菜我拿手，水平也不错。但是熬粥……特别是需要放盐，味精的粥总弄不好，也是怪了，每次在粥里放盐，味精不是多了就是少了，使得粥的味道特怪，大多数都是吃着吃着就火起，最后干脆倒掉眼不见心不烦。唉…… ...

做粥。。。最重要的是米和水的比例，我个人比较稍微稠些的粥，常用比例是1比9。。。各位可以看着自己口味调整。。。到了1：12的时候就是比较稀了，关于加盐这个事情咧就是，你木有煮汤咩，当成是汤来加就好。。。

TOP

huangjinlang

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 70
金币: 3469 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 24 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-21
最后登录: 2025-2-24

6楼大中小发表于 2016-10-13 19:24 只看该作者

0

做这样的一碗粥差不多要用近一个小时？这哪是个懒人能等得起的啊，分明只有手脚麻利的吃货才可以有这样的耐心去煲这么一碗粥。所以啊，这想要吃到美食，懒是没办法的，美食从来都是属于勤劳的吃货们滴

本帖最近评分记录

陌上小冷金币 +3 认真回复，奖励！ 2016-10-13 20:39

TOP

陌上小冷

小安

LEVEL 9

Rank: 8 Rank: 8

你让我的世界变得有色彩

积分: 857
金币: 13924 枚
威望: 108 点
金镑: 4 个
银币: 12 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-7-19
最后登录: 2022-9-11

SIS001伍週歲紀念 BT区女性会员勋章文区女性会员勋章顽皮女孩爱相随一世情人与君相知我心永恒我的眼里只有你六一★彩球六一★棒棒糖六一★小喵端午粽飘香

7楼大中小发表于 2016-10-13 20:31 只看该作者

0

引用:

原帖由 huangjinlang 于 2016-10-13 19:24 发表
做这样的一碗粥差不多要用近一个小时？这哪是个懒人能等得起的啊，分明只有手脚麻利的吃货才可以有这样的耐心去煲这么一碗粥。所以啊，这想要吃到美食，懒是没办法的，美食从来都是属于勤劳的吃货们滴

有得

懒人利器——高压锅

本人是懒人，然后也是吃货。。。

做粥其实就是把米和水按我说的比例丢到高压锅里，别忘了加点油哈。。

悠哉悠哉的切个皮蛋，洗个菜心切粒，然后剁点瘦肉末。。。。

剩下的时间就是爱干嘛干嘛。。。

等粥好了以后先加肉末，再放皮蛋，最后放菜心粒，搅拌。

搞定。。。。

TOP

陌上小冷

小安

LEVEL 9

Rank: 8 Rank: 8

你让我的世界变得有色彩

积分: 857
金币: 13924 枚
威望: 108 点
金镑: 4 个
银币: 12 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-7-19
最后登录: 2022-9-11

SIS001伍週歲紀念 BT区女性会员勋章文区女性会员勋章顽皮女孩爱相随一世情人与君相知我心永恒我的眼里只有你六一★彩球六一★棒棒糖六一★小喵端午粽飘香

8楼大中小发表于 2016-10-13 20:41 只看该作者

0

个人喜欢装碗了之后加葱粒和黑胡椒粒。。。

讲真味道老好啦

TOP

miaoeng

川菜厨子

LEVEL 10

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

妇科圣手

积分: 1361
金币: 18870 枚
威望: 169 点
金镑: 37 个
银币: 17 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-6-20
最后登录: 2025-3-9

味轩食神一个人的快乐

9楼大中小发表于 2016-10-13 20:56 只看该作者

0

皮蛋瘦肉粥做过一次，受不了那个肉腥味
后来改良了一次，用广式甜香肠替代瘦肉
香肠和皮蛋切丁，滚水下米水滚之后下香肠皮蛋粒、转小火不管了
起锅的时候加一点点盐就好了，不要加味精。香肠皮蛋本来就有味

本帖最近评分记录

陌上小冷金币 +3 认真回复，奖励！ 2016-10-13 20:57

TOP

陌上小冷

小安

LEVEL 9

Rank: 8 Rank: 8

你让我的世界变得有色彩

积分: 857
金币: 13924 枚
威望: 108 点
金镑: 4 个
银币: 12 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-7-19
最后登录: 2022-9-11

SIS001伍週歲紀念 BT区女性会员勋章文区女性会员勋章顽皮女孩爱相随一世情人与君相知我心永恒我的眼里只有你六一★彩球六一★棒棒糖六一★小喵端午粽飘香

10楼 大中小发表于 2016-10-13 20:58 只看该作者

0

引用:

原帖由 miaoeng 于 2016-10-13 20:56 发表
皮蛋瘦肉粥做过一次，受不了那个肉腥味
后来改良了一次，用广式甜香肠替代瘦肉
香肠和皮蛋切丁，滚水下米水滚之后下香肠皮蛋粒、转小火不管了
起锅的时候加一点点盐就好了，不要加味精。香肠皮蛋本来就有味

瘦肉的腥味可以在煮粥的时候加姜丝，相当有效

TOP