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尖椒酱爆肉[20P]
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作者:
zhiyongyicisf
时间:
2021-7-28 01:50
标题:
尖椒酱爆肉[20P]
准备工作：
主料：
五花肉、
洋葱、
小尖椒
辅料：
甜面酱、
豆瓣酱、
盐、
葱、
姜、
蒜
详细步骤：
1.五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥。
2.烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑。
3.刮干净的样子。
4.锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。
5.肉片放置到不烫手后切成约4＊6cm，厚度2mm的片备用。
6.洗净的洋葱切条。备用。
7.洗净的小尖椒 切条 备用。
8.姜蒜切片 拍碎 备用。
9.甜面酱跟自家做的豆瓣酱。（豆瓣酱自家做的，做一次可以吃好长时间，比外面卖的都好吃哦）
10.一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。
11.锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下。（不怕粘锅可以不用放油） 捞出装盘备用。
12.倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。（我喜欢比较老的，今天肉有一点肥，老一点，肥的煸干更好吃，吃起来也不腻。）
13.肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下 ，反之 既可以捞出。
14.捞出爆好的肉装盘备用。
15.爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。
16.倒入调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。
17.倒入肉片合匀翻炒。
18.倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐 鸡精。
19.洋葱入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
20.翻炒几下，约一分钟 即可出锅。
小贴士：
酱爆肉一定要五花肉，有一点肥肥的。 肉皮一定要烙一下，可以去肉皮腥味。
作者:
sg1217
时间:
2021-7-28 09:00
五花肉和青椒永远是最好的搭配，下饭神器，配上酱炒，超级香。
作者:
wohiagn
时间:
2021-7-28 12:17
很不错，回去炒一个试试。
作者:
QRss
时间:
2021-7-29 00:03
炒这道菜一看就是跟米饭有仇的，这不干上三碗饭都对不起这五花肉！
作者:
xiaoxian3677
时间:
2021-7-29 16:59
这道菜主要是把肉炸焦一点 哈哈哈 学到了
作者:
yunmuyu
时间:
2021-7-30 07:39
这和回锅肉也差不多，不过个人一般只放大葱或蒜苗，就是带皮的肉要注意处理一下毛茬
作者:
ls6172
时间:
2021-7-30 12:05
最喜欢烧五花肉，肥而不腻
作者:
黑暗之瞳
时间:
2021-8-4 02:22
大晚上看令人充满食欲，一直想要学做饭，但是一直做不到，不过最后的成品，看着不是太好
作者:
没有子弹了
时间:
2021-8-4 03:53
大半夜睡不觉，来这里也逃不开吗？减肥路上真是苦难太多了。。。。
作者:
shou123shou123
时间:
2021-8-4 09:17
看着怎么感觉有点像回锅肉，我准备多煎一会儿让油多出去点，最近体重超标了，嘴还馋没救了。
作者:
liangkin
时间:
2021-8-8 11:54
三伏天天气依然热的让人透不过气来,这道菜是解决的好选择，胃口不开来电辣味不错。
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