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黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。
   一、主料
   黄豆50g，猪蹄380g
   二、辅料
   油、醋、姜、冰糖、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、醋
   三、步骤
   1.准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。
   2.把猪蹄从中间切开一刀。
   3.冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。
   4.捞出后，把猪蹄切成小块。
   5.锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
   6.倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。
   7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
   8.倒入适量醋。
   9.加入开水。
   10.倒入黄豆。
   11.加入少许啤酒。
   12.加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。
   13.收汁后，关火加入味精。
   14.食用前可撒少许香菜。
   四、小贴士
   切猪蹄的时候要小心，生猪蹄非常难切，不要伤到手。