[转帖] 东北菜--蔬菜沾大酱

就象有朋友说的一样，这菜 酱才是关键， 家家酱的做法不同，下面我就讲下 我家酱的做法：
豆瓣酱 一袋，甜面酱少许，鸡蛋事先弄熟悼碎，葱花少许，料酒少许，

做油开了后 下葱花爆香，加酱，重点是不加水，可能有的朋友加水，我用比较稀的甜面酱来代替水，然后少许料酒，提下味道，味素啊之类的。
最后放上鸡蛋，出锅前 要切记啊，放些明油，让它色泽光亮，有食欲。。

特点就是 加入甜面酱 有种棉甜的感觉，中和了酱的涩和咸。