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[转帖] 东北传统名菜:酱骨头[1P]

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楼主发的照片看上去不错。酱骨头的做法,洗净,如果是棒骨,先敲断(手握住棒骨的一端,用菜刀的刀背敲击棒骨的中间部位),放入清水中,烧开,洗去血污。重新放入清水,加入料酒、花椒大料葱姜桂皮红辣椒、糖少许,酱油、黄酱,适量盐。关键是黄酱。

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